一、挑选方法
1、观察外观:观察绿豆芽的外观最好,新鲜的绿豆芽外表颜色是红红的,不会很红的 。如果豆芽上的颜色为绿色的 , 说明生根慢,适合进行炒食 , 要是颜色发绿的,就不要购买了 。
【如何挑选绿豆芽,绿豆芽发苦发红有毒吗?】2、根部剥开:如果不小心挑选的绿豆芽,根部会发现有空隙,很可能里面会有虫卵,这样的豆芽不适合购买 。可以去皮看看,如果没有空隙的话,说明还未成熟 , 是没有熟的 。
3、不摘去芽芯:将绿豆芽摘掉后,发现它的芽芯是紫色的 , 说明是经过处理的,这样的豆芽不适合食用,里面还可能有一些虫卵 。
二、发苦发红有毒吗
绿豆芽如果发苦发红,是没有任何毒性的,它的颜色是黄绿色的 , 不会带有一点点紫色,非常的好看,但吃起来不甜,没有清热去火的功效 。并且,还能够补充蛋白质 , 能够补充铁元素,起到健脾开胃的效果,具有清热去火的功效 。
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