文章插图
免洗面的懒人凉皮在家就能做，滑爽又劲道，关键问题都总结好了 。
夏天我馋这一口，滑爽的凉皮吃起来真是超过瘾，时不时就想来一碗，而且外面的一些凉皮店生意都很火 。传统的凉拌都是先揉面才洗面的方法做出来的，口感爽滑又劲道，就是做的过程有点儿漫长，最快也得三个小时左右，如果是自己在家做着实让我等的心焦的 。今天我要分享一种不揉面不洗面的超简易的凉皮做法，很适合自己在家做，半小时就能搞定，太方便了 。
好吃的凉皮有劲道，所以我用了高筋面粉和红薯淀粉来做的，如果换成普通面粉也是可以的，只是口感上稍有些差别 。虽说外面买一份凉皮也就七八块钱的事，不过有时会担心不够干净卫生，所以还是自己在家做的吃得放心 。而且自己在家做的成本非常低，一张凉皮大概只要几毛钱，自己做的吃起来真是太香了 。我吃凉皮不要太多配菜，不要放辣，喜欢放点儿麻酱，放点儿糖、醋、生抽、香油就搞定了 。
关键是这做凉皮的方法太方便了，现在夏天我都很少出去买凉皮吃了，想吃了随时都能做了解馋，半小时就能吃上，真香！夏天爱吃凉皮的人不在少数，今天我要把这个最最简便的方法分享给大家，不揉面不洗面，爽滑劲道的凉皮在家轻松做出来，自己做的干净卫生吃得更放心 。配菜口味更是随心搭配，爱吃凉皮的跟我一起准备起来吧，夏天必备的解馋开胃小吃，详细做法见下文 。
所需食材：高筋面粉200克、红薯淀粉20克、凉水380克、盐4克、黄瓜1段、胡萝卜1段、香菜2根、芝麻酱半勺、生抽2勺、香醋1勺、糖1匙、香油适量 。
具体做法：
1、先将高筋面粉和红薯淀粉混合放到一起，加入食盐，加盐的目的是增加凉皮的劲道 。
2、向面粉中加入凉水，分两次加入，用筷子或手抽搅拌均匀 。
3、调好的面糊里会有很多的小面疙瘩，所以我们过一下筛，这样做出的凉皮口感更细腻 。
4、过滤好的面糊用勺子倒下来时会呈流线型，不会断，这就是面糊的稀稠状态 。
5、取一个平底的模具，我用的是披萨盘，里面刷上一层油，这样好脱模 。
6、舀一大勺面糊倒在模具里，然后晃动一下，使面糊均匀地铺满盘底 。
7、锅中加水烧开，把模具放到锅中，大火蒸3分钟左右，火候一定要大，要见到凉皮鼓起气泡才行 。
8、蒸好的凉皮取出后放到凉水中降温，冷却后在凉皮表面刷上一层油，然后脱模，很轻松就揭下来了 。
9、做完所有的面糊，凉皮一张张叠放在一起，也不会粘成一坨 。
10、调酱汁，将生抽、麻酱、香醋、糖和香油混合在一起搅拌均匀就好 。再将黄瓜和胡萝卜分别洗净擦成丝，香菜洗净切碎 。大蒜去皮切碎放到酱汁中 。
11、将凉皮切成条状，装到盘中，再码上黄瓜丝，胡萝卜丝，香菜碎，最后浇上酱汁，翻拌均匀即可开吃 。
爽滑劲道的凉拌就做好了，很解馋，这一盘吃得真是太爽了，很过瘾 。现在帮在家总结一下自制凉皮可能遇到的4个问题，一、凉皮不鼓包，可能是火候不够大，蒸气不足，或是蒸的时间太短没熟透，一般要蒸3分钟左右 。二、凉皮开裂有，可能是面糊太稠了太干了，或是没熟透 。三、凉皮太软太粘水不揭下来，就是面糊太稀了，水分太多 。四、凉皮不劲道，可能是火力不足没熟透或是面糊太厚了 。好了，分享到这里大家应该都学会了吧，自己做，简单更卫生健康 。
感谢您的阅读，我是咩咩小厨，如果您有更好的意见，请在下方评论区留言，您的意见是我前进的动力 。关注咩咩小厨，每天与您分享好吃健康美食菜谱，如果您感兴趣，欢迎点赞、收藏、转发与分享 。图文均为本人原创，严禁搬运、抄袭必究！
以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!
「四川龙网」www.sichuanlong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：
- 出现在哆啦a梦里面的人物 哆啦a梦里面的人物
- 如何旋转PDF文件中页面的角度 怎么让pdf文件页面旋转一定角度
- 啄木鸟把树上的害虫消灭干净了里面的干净是什么意思
- 看到钻出地面的笋芽儿你想对他说些什么呢?写下来
- 描写场面的成语
- 比外面的更好吃 外面的在好吃也比不上家里的
- 暑假手抄报上面的的图案画什么
- 空气炸锅懒人食谱来了 空气炸锅家常食谱
- 风化雨前面的一个字
- 有关文明方面的手抄报内容是什么