多年下来,一代代的茶籽落地生根后,在林子里零零星星地,连成了片 。
这了这款小土茶的独特风味,茶农们专门在早春时,安排出人手过去采茶 。
一方面,荒野茶东一丛、西一丛,分布不集中,要跃过灌木杂草才能进行采摘,采起来比较费劲 。
另一方面,荒野茶的新芽新叶发育数量,并不多 。
采一趟荒野茶,并不容易 。
所以在早春时,采茶工们将芽头、一芽一叶、一芽二叶等,统统顺手采下 。然后,再一起运进厂里加工 。
试茶时,这款茶的干茶,整体看起来很精巧,像宋时的雀舌 。
等级很高,芽头与嫩叶居多 。并且整体身形比起大白茶小一码,细瘦短小,细嫩之极 。
喝新茶时,汤感极鲜嫩 。汤水是醇和、甘醇,汤感细腻非凡 。
虽然比起大白,它的香不够浓,汤不够劲 。
但这温柔细腻的舌感,端的是美妙非凡,能让人喝出不一样的情愫 。
《6》
那款嫩嫩的小土茶,名字虽“土”,但喝起来却很雅致 。
外形上,它精巧,它细嫩,一点也不五大三粗 。
不过,这么嫩的茶,对采茶工们而言,采起来是很费工夫的 。
比起采寿眉,如此细嫩的小土茶,采小半天下来,总共也没多少斤 。
以茶青重量算工钱的采茶工来说,显然不划算 。
所以要想做这样一批小土茶,还得再格外加工钱才有人愿意去采,成本不小 。
如此辛苦、大费周章制出来的小土茶 。
喝起来,跟平时喝过的白茶都不一样,很别致 。
茶汤入口,舌面有种“天街小雨润如酥”的感觉 。
足够稀缺,足够小众,足够特色 。
正是这类菜茶、小土茶的最大特色所在!
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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章 。
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