【花鳗哪里买】花鳗是一种体型较大的鳗鱼,在日本、中国东南沿海等地都有分布,其肉质细嫩鲜美,富含多种营养成分,具有很高的食用价值和药用价值,但由于过度捕捞以及环境污染等原因导致其数量急剧减少,目前已被列入《濒危野生动植物种国际贸易公约》附录ⅱ中,禁止任何形式的国际间贸易活动,我们平时吃到的大部分为人工养殖的鳗鱼,而真正野生的鳗鱼则极难见到 。
鳗鱼主要栖息在近海的河口、溪流或者淡水湖泊之中,对水质要求非常严格,喜欢清澈冰凉的水域,适宜温度为15-25℃,对盐度也有着特殊的要求,其最适宜的盐度范围在10-30‰之间,另外它还需要足够的溶氧来维持呼吸功能,不然就会出现窒息死亡的情况,可见其生存能力非常强悍,虽然它的个头比较大,但它的性情却十分温顺,只要不去招惹它,它几乎不会攻击人类 。
在日本料理店中经常可以看到花鳗的身影,其肉质肥厚紧实,做法也非常丰富,通常都是切段直接油炸食用,也可以做成寿司或者刺身
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