坚果中特别重要的营养素是维生素E、多种B族维生素，以及铁、锌、钙、镁等各种矿物质，还有一定数量的蛋白质 。这些物质都有利于人们在冬天抵抗寒冷 。其中钙与人体的产热能力有一定关系，铁帮助人体运输氧气而保障生物氧化正常进行，而从种子类食物中充足摄取维生素E，对于保障顺畅的血液循环是有益的 。产热能力强，血液循环好，人体就不容易发生手脚冰冷的状况 。
相信说了这么多，您肯定会产生这样的疑问，那就是坚果的脂肪含量那么多，吃了之后是否容易发胖呢?其实针对这个问题，要看您的吃法是否得当了 。人们一般都有这样的经验，三餐之外吃坚果，会让人长胖 。没错，这是因为它们脂肪含量非常高，从40%到80%不等 。餐后吃坚果会造成一日当中能量摄入过量，特别是晚餐后还一边看电视一边吃坚果，当然容易发胖 。
不过，如果把吃坚果的时机放在用餐的时候，情况就完全不同了 。部分坚果的膳食纤维含量很高，特别是大杏仁、小杏仁、榛子等坚果，饱腹感很强，在用餐的时候吃这些坚果，并不会额外增加一餐之中的总能量 。相反，有研究证明，如果把大杏仁纳入到一餐当中，配合淀粉类食物一起食用，可以让餐后的饱腹感持续更长时间，甚至到了下一餐仍然会发挥作用，把饱腹效果持续一整天 。
也可以这么说，如果吃饭的时候，用“大杏仁+淀粉主食+少油菜肴”来替代“淀粉主食+多油菜肴”组合的话，前者在同样能量摄入情况下更有利于控制食量，让人不会因为提前饥饿而食欲大开，反而有利于控制体重 。
完整的坚果含有蛋白质、必需脂肪酸、少量淀粉、膳食纤维、多种维生素和矿物质，而坚果油里面只有必需脂肪酸和维生素E，其他营养素都被挡在油脂之外，因此坚果的好处也会打很大折扣 。所以，坚果的营养价值比坚果油好是肯定的，所以如果您在冬季想通过食用坚果来养生的话，建议您直接选用坚果而并切莫是坚果油 。
坚果切碎吃和整粒吃各有利弊，因人而异 。
有研究证实，与打碎吃相比，大杏仁整粒吃的时候，饱腹感会比较强，餐后控制血糖上升的效果更好一些 。这是因为，大杏仁质地紧密，纤维含量高，彻底嚼碎磨碎比较困难，所以消化速度慢，引起的血糖、血脂的上升速度自然也会比较慢 。打碎吃则可能让消化速度加快 。如果磨成酱，就更是如此 。
对于那些消化不良的人，或者对于那些贫血缺锌而特别关心矿物质吸收率的人来说，坚果打碎吃或者磨成酱吃比较好;但是对于血糖、血脂比较高的人来说，坚果整粒吃对于控制血糖、提高饱腹感、预防血脂上升可能更有益处 。
坚果每天的适宜食用量是一汤匙(去壳后)，或者一小把 。细水长流地吃才能发挥健康效果，一次吃半斤，以后又停很多日子，就难以发挥健康效应 。其实所有食品都一样，养成好的习惯，吃到合适的数量，才是有益健康的 。吃过量都可能有害 。
炒菜也好，凉拌也好，打豆浆也好，很多人都还嫌麻烦 。最简单的方法莫过于把坚果装进小碟子，直接放在餐桌上，吃饭的时候当凉菜，配着其他菜和主食一起吃进去，别提多简单了，但是味道很不错!

以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!

• 上火的水果有哪些 夏季降火吃什么好
• 冬天减肥菜谱的介绍 冬季减肥吃什么
• 剑王朝丁宁结局是什么
• 九州缥缈录天罗杀手是什么身份
• 护理考研都考什么科目
• 剑王朝郑袖结局是什么
• 梦见已故的伯父是什么意思
• 1991年属羊是什么命，是得禄之羊吗
• 梦见姐姐去世了是什么意思
• 生肖龙女人的感情弱点是什么