油润的香肠和米饭搭配米饭加香肠

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今年冰箱里最后一根香肠，被我做成了美味无比的香肠煲仔饭。这香肠是托相熟的人去饭店里买的，人家店里做冷盘用的，一盘香肠卖38元，我托人买了一包生的回来，180元，数来数去只有10根，也就是一根香肠18元，但是没办法，好吃是硬道理，过年的时候每次家里请客都蒸一根切盘，每次都被夸，所以贵也有贵的道理，好吃就是硬道理。
做香肠煲仔饭的米其实也很重要，最好是那种细长的米，如果没有，东北的五常大米也极好，淋上酱汁，锅底的点焦香，光吃米饭也很好吃。
香肠六瘦四肥，肥是肥了点，太油光光的才更好吃。多吃点蔬菜，配了绿色的西兰花，比烫小青菜更有绿色丛林的感觉。
中间打上一颗鸡蛋，因为空间不够，打两颗鸡蛋进去，一家人分着吃也不会嫌多。好吃的酱汁不用特意去买，自己调起来其实也很简单：20克特级生抽、5克白糖、5克芝麻香油，拌匀了开锅淋进去就是了。至于怎么煮出锅巴来，那就一步一步看下去。

主料：香肠一根100克，鸡蛋一只，大米200克，西兰花150克
辅料：油10克，生抽20克，糖5克，芝麻油5克。
步骤1、大米洗净后提前浸泡20分钟，这个时候你可以切香肠，切西兰花等等做些别的事。
步骤2、需要一个浅口的煲仔饭砂锅，问煲汤的深底锅可不可以，当然可以，但不大合用，上面菜只能放一点点，下面全部是米饭。在砂锅底部刷一层油，边边角角都涂到。
步骤3、把浸泡过的大米倒在砂锅里，水没过大米一指厚，上火大火将水烧开后，立即改小火焖煮，不然一直大火水很快烧干米饭会夹生或者煮得很硬。
步骤4、生的香肠斜切成薄片，西兰花切去根部切成小朵备用。
步骤5、锅里煮一点开水，下西兰花焯水2分钟后捞起
步骤 6、西兰花煮熟了而且变得很绿，有一个好处是西兰花比青菜更容易保持绿色和形状。
步骤7、现在开始调酱汁，它能让米饭变得很美味：一大勺特级酱油，一小勺芝麻油，一小勺白糖，搅拌均匀。
步骤8、这时候米饭已经煮成7、8分熟，还有大的水泡在冒。
步骤9、在米饭上平铺一层香肠片。
步骤10、在中间打入一只鸡蛋，淋上调好的酱汁，加盖小火煮5分钟，这个时候可以不断地转动锅底，让每一处都被小火烤到。
步骤11、最后把西兰花铺上去，变成了红花和绿叶，再加盖焖一小会儿，让锅巴再多一点点。
这一锅饭让我们周末的午餐桌增色了不少。

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