功效:本汤既能解暑退热,清热养阴,又能健脾养胃 。对于秋季出现热气较重、口苦口干口渴、咽喉痰多,甚或口舌糜烂者尤为适宜 。
秋季养生家常菜三:西芹南瓜炒百合
原料:南瓜、百合、西芹、盐、鸡精、植物油 。
做法:
1、西芹洗净削皮,去掉老筋后切段,南瓜去皮去瓤,切薄片 。锅内烧开水,放入南瓜焯水,水开后捞出,将焯好的南瓜控干水分 。
2、锅内放油,放入西芹翻炒,西芹炒至断生后加入南瓜一起翻炒 。南瓜西芹炒熟时放入百合,加入盐和鸡精调味,翻炒均匀后出锅 。
功效:西芹具有降血压、镇静、健胃、利尿等功效 。百合是秋季润肺去燥、止咳化痰的佳品 。南瓜健脾养胃,不仅是护肝、预防胃炎,治夜盲症的理想食材,还有中和致癌物质,使皮肤变得细嫩,预防和缓解糖尿病的作用 。
秋季养生家常菜四:莲藕排骨汤
原料:排骨300克,莲藕300克,香葱2棵,生姜1块,料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精盐2小匙,味精1小匙 。
做法:
1、排骨洗净,砍成3厘米长的节,刮尽莲藕表面的粗皮,切成块,洗净,生姜洗净切成两半,锅内放适量水,放入半块生姜、香葱、料酒,烧沸后,下入排骨,汆水后捞出待用 。
2、炒锅置火上,加水,下入排骨、半块生姜、香葱,用大火烧沸,去尽浮沫后改用小火,炖约20分钟,把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅,再炖30分钟,拣出生姜、香葱不用,放精盐、胡椒、味精即可 。
功效:莲藕排骨汤清热消痰、补血养颜,凡贫血、心慌失眠者皆可食用 。湿热痰滞内蕴者慎服,血脂较高者不宜多食 。
秋季养生家常菜五:柚子鸡
原料:沙田柚1个,净光公鸡1只,精盐适量 。
做法:
1、公鸡洗净;柚子去皮留肉 。
2、将柚子肉放入鸡腹内,再放入汽锅中,上锅蒸约1小时,出锅时加入精盐调味即可 。
功效:柚子营养价值很高,含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的矿物质,具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效 。生物活性物质柚皮甙,还可降低血液的黏滞度,减少血栓的形成,对脑血管疾病,如脑血栓、中风等有较好的预防作用 。
三、秋季精选养生食谱的做法1.萝卜牛尾汤
原料:牛尾、萝卜、南姜末适量、芹菜粒适量、盐适量 。
做法:牛尾剁块,清洗干净 。把牛尾放入电饭煲中,按下开关煮开 。萝卜洗净去皮切块 。将牛尾块和萝卜块一并放入炖锅,加适量清水,加入南姜末 。大约煮1个小时,在期间要不定时开锅加点水,直到牛尾和萝卜煮熟即可 。
功效:牛肉补气益中,健脾益胃,功效类同黄芪,而牛尾又有牛髓,可填精补髓,且能泽肌润面,治理骨折,擦损伤痛 。
2.薄荷梨粥
原料:薄荷3克,梨1个,大枣6个,小米50克 。
做法:鸭梨削皮、切小块,大枣切开、去核,将薄荷、梨块、大枣放入小米中,加适量水煮沸即可食用 。
功效:方中薄荷辛、凉、气香,有疏散风热、清热解表、祛风消肿、利咽止痛之功,现代研究证实,具有抗病毒、祛痰、镇痛抗炎、解痉、兴奋中枢神经、杀菌等药理作用 。
小米具有非常明显的健脾的作用和胃补益虚损的效果,能够有效的起到和中益肾,除热,解毒等多种养生保健的功效,再加上大枣所具有的补血的作用,次方不但可以作为预防流感的佳方,而且还能够为平时虚火旺盛者起到保健的作用 。
3.梨汁粥
原料:梨5个,大米60克 。
做法:将梨洗净,榨汁,大米淘洗净 。加水适量,煮粥,将熟时倒入梨汁,再煮片刻,搅匀食之 。
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