日本所有处理河豚的厨师,都必须考取国家的专业资格证书,并经过至少5年的训练,才能持证上岗,而且每条鱼的加工工序多达30道,经过标准化的处理流程,鲜少会让食客中毒 。
人们拼死吃河豚也可能是猎奇心理作祟 。有毒或许是吃河豚最诱人的一部分,那种令人吃得提心吊胆,却又欲罢不能的味觉体验,是其实食物无法带来的爽感 。
不过好在,河豚可以进行人工养殖,淡水中养殖不入海,长期食用的也都是无毒饲料,其体内毒性几乎无毒或微毒 。想要品尝河豚的鲜美,其实没有必要冒死吃野味,养殖的在口感上其实也不会差太多 。
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