烤箱越大越好烤箱越大越好吗( 五 )

来看看效果对比，这么看你可能觉得不明显，仔细看看能看出来左边海氏的裂纹不如右边BRUNO
的裂纹宽，实际上是由于在熏烤的时候海氏的干度明显不如BRUNO造成的
看这个图， BRUNO熏烤出来的鹌鹑蛋裂口边缘是外翻的，说明烤得是比较焦干的
实际上的口感来说，非常明显，海氏的差不多就是卤味，鹌鹑蛋是偏软的水分还很多，烟熏味明显不足，而BRUNO的鹌鹑蛋表面比较干，表面是完全没有水分的，烟熏味很足，吃起来有点嚼劲的，我思考了一下，引起这个差异的，可能还是因为腔体大小和内部气流的循环速度，因为海氏i7是一款40L的烤箱，腔体比较大，所以开热风之后，风力不够大，风速不够快，鹌鹑蛋表面就会偏湿，而BRUNO不仅有专业的除烟系统，因为腔体较小，所以风速也循环很快，风干的效果也就更好，熏烤味更足
熏烤腊肉、香肠对于一个离家乡多年的四川妹子来说，真的没什么比得上川味香肠腊肉的那个思念了，有了这台熏烤箱，我终于能吃上熏过的香肠腊肉了！就冲这个，也必须买它！腊肉的做法很简单，我就先做了腊肉，但是因为等风干还需要一段时间，所以就还在风干ing ，没吃上
做法：买一块三线五花肉，切成两块，先腌制2天，这次全部用的熏烤箱来做，但是i7也帮忙了哦，我用i7来风干的，尽管风干得不够干，还需要多吹几天才行，但做到了一开始的风干了，我们直接来看风干的成品吧，这是经过腌制和风干了表面水分的肉，下一步进入熏烤环节
熏烤出来就是这样的，同样是使用的樱桃木，熏烤时间是230度15分钟转140度15分钟，看起来就超级有感觉了，可以留意到猪皮两边很有焦感，等再风干几天来吃吃试试看
然后我做了梦寐以求的香肠，以前做的都是没法熏制的，有了BRUNO ，终于可以实现离家人的梦了，后悔没早买系列，这是刚刚做好的
然后放入海氏i7风干一天，大约18小时左右，使用烘果干功能就可以
烘干之后就变成了这样
然后放入BRUNO熏一下，拿出来就是酱紫
迫不及待蒸了三节，真的因为太迫不及待了，风干得还不够彻底，切起来不太完整
我
一边吃一边流下了激动的眼泪，也太好吃了，熏过的香肠和没熏过的真的两个味道好吗！如果你买了BRUNO答应我一定要做一次烟熏腊肉或者香肠！！
最后的总结两个烤箱的优缺点总结在第一段写清楚了，两台烤箱都是纯烤箱，在选购方面我的建议是这样的
海氏i7：40L的容量，非常适合喜欢玩烘焙，偶尔烤肉的小伙伴，如果你是玩烘焙为主要买烤箱，或者以前的烤箱太小，想升级一款大一些的烤箱，不考虑烤太多的肉或者太多家用功能的话， i7很适合你，整体没太多槽点，就是注意使用的时候尽量远离孩子、宠物，烤箱表面温度比较高，如果你是因为风炉功能买它，我劝你别想太多，这款不是专业风炉

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