同样，像我们最为熟知的饺子，在敦煌文献中也被称为“饴饼”，也是饼的一种 。
因为小麦的东传，在四千年前引入到中国，逐渐成为了华夏大地的高产农作物，由小麦诞生了各类面食 。高教授用食物串联起了丝路文明，正是这些古代的文化饮食交流，让现如今华夏大地上与人们生活密切相关的食物，都能找到相似的影子 。这种奇妙知识在高教授的研究中，也不断的刷新着大众的认知 。
高教授向我们展示了159窟当中的斋僧图——在宽大的床榻上，就可看见有四种饼食 。右上角可以判断为馓子，右下角应该为餢飳；左下角为蒸饼，左上角可能为胡饼 。其中“胡饼”最能代表敦煌饮食胡风的特点 。在地理上，敦煌是一个农牧相间的地区，因此相比较内地而言，敦煌的肉食原料更为丰富，这些都是古代敦煌人的食物来源 。那当时的敦煌人如何加工肉食品呢？更多的时候，加工肉的方式主要是用水煮 。
高教授为我们讲解了敦煌加工肉食的一张图，“这是莫高窟北周第296窟主室南坡的屠宰图 。一头牛已经被宰杀，旁边支着一口大镬，正在准备煮肉 。”
这种食肉的习俗，也演变出许多美食，比如如今西北著名的“手抓羊肉“ 。回溯千年时光，在当下体验古代风味，这莫不也是一种穿越者的享受 。
直到今天，敦煌美食也依然围绕着面食与肉不断进行着各种大胆的风味组合，例如驴肉黄面、羊肉合汁、泡耳油糕…对这些美食感兴趣的朋友一定不能错过抖音十一打卡美好中国的活动，活动主推四条热门打卡线路，包括：舌尖风味、大漠风情、历史风貌和沿海风光，敦煌就是大漠风情路线中的热门城市之一 。
高启安教授用几十年的时间，研究了壁画里的饮食文化，他希望在与生活价值相关联的层面上，帮人们认识敦煌 。让人们知道敦煌不仅仅是艺术的，也是有人间烟火气的，为人们展开一幅不同于传统敦煌艺术的画卷 。那些对于饕餮美食的挚爱，更是增加了美好生活的仪式感 。
如今我们在抖音，去敦煌探秘艺术文明的路上，或许也能沿着高教授的脚步，用另一种发现敦煌的视角，一起找到更多有滋有味的奇妙人生，品味千年敦煌的秘密 。
#2
南澳岛，寻踪海上丝路
苏文菁——探寻海洋文明的海语者
你知道丝绸之路吗？或许你会说：当然，小学生都知道！没错，丝绸之路是古代连接中西方的商道 。是的，陆上丝绸之路让中国以“丝国”著称 。然而，今天我们要说的，是古代中外交通贸易和文化交往的海上通道——海上丝绸之路 。
苏文菁
福州大学教授
福州大学闽商文化研究院院长
福建省海洋文化中心主任
北京大学特约研究员
中国漫长的历史中，主要的经济、文化中心都在内陆，大部分人也是在农耕文明的教养下长大的，所以很多人对中国的海洋文明比较陌生 。
曾经“海上丝绸之路”也被称为“海上陶瓷之路”或“香料之路”，是中国文化向世界传播并影响世界文明的进程之路，也是最古老的、延续时间最长的世界海洋贸易和交通通道 。
中国海上丝路分为东海航线和南海航线两条线路，主要以南海为中心，南海航线起点主要是如今的广州和福建 。
南澳县，是广东省汕头市下面的一个海岛县，其中南澳岛是主岛, 也是县政府所在地，其周边还有四十多个大大小小的岛屿 。南澳岛上遗迹众多，有“海、山、史、庙”相互交叉的旅游特色 。大多数人眼中的南澳岛是著名网红打卡地 。
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