3、砂仁陈皮鲫鱼汤
材料：砂仁6克、陈皮1/4个、鲫鱼300~400克、芫荽4棵、生姜3片 。
做法：砂仁打碎;陈皮浸泡去瓤;芫荽洗净;鲫鱼宰净，去鳞、肠杂，置油锅慢火煎至两边微黄 。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗量)，武火煲沸后改文火煲2个小时，调入适量芫荽及食盐和生油便可 。
4、咖喱鸡丝羹
材料：鸡肉400克，红萝卜、薯仔各150克、洋葱100克，青豆仁50克，蒜茸、辣椒丝、姜丝各10克，咖喱粉20克，鲜奶250毫升 。
做法：鸡肉洗净切细丝，马蹄粉芡拌匀，起油镬炒至刚熟就铲起;红萝卜、薯仔、洋葱去皮切丝 。起油镬下蒜茸、辣椒丝、姜丝炒香，溅入绍酒后下水1500毫升(6碗水量)，滚后下红萝卜丝和薯仔丝至熟，下鸡丝、青豆仁、洋葱、鲜奶、咖喱粉和适量食盐少许、胡椒粉白糖，推入马蹄粉40克拌均的芡，下少许生油便可 。为3～4人量 。
四、春季女人喝什么最好
鸡仔驱寒汤
春季气温变化大，人体免疫力降低，容易患感冒 。春季进补汤水可以选择能提高免疫力、预防感冒的鸡汤，蛋白质含量高，且易消化，容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用 。鸡汤能够有效地抑制人体内的炎症以及黏液的过量产生，有助于减少鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛感，以及咳嗽的次数 。
祖国医学讲究春生夏长，秋收冬藏，认为春夏养阳，秋冬养阴 。所以春季进补，应注重气候渐暖、人体阳气逐渐上扬的特点，以清补、柔补、平补为原则，既要养阳补阳，又要温和 。鸡汤有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效 。母鸡汤脂肪较多，更为性热，仔鸡汤更适合春季饮用 。
茉莉花消春困
民间早有“春宜饮花”之说，而从养生和保健的角度来讲也是春饮花茶 。我国大部分地区是季风气候，春温、夏热、秋凉、冬寒，四季极为分明 。在春天的日子里，春风复苏，阳气生发，给万物带来了生机，但这时人们却普遍感到困倦乏力，表现为春困现象 。
春喝花茶，能缓解春困带来的不良影响 。花茶甘凉而兼芳香辛散之气，有利于散发积聚在人体内的冬季寒邪、促进体内阳气生发，令人神清气爽，可使“春困”自消 。
花茶是集茶味之美、鲜花之香于一体的茶中珍品 。“花引茶香，相得益彰”，它是利用烘青毛茶及其他茶类毛茶的吸味特性和鲜花的吐香特性的原理，将茶叶和鲜花拌和配制而成，以茉莉花茶最为有名 。这是因为，茉莉花香气清婉，馥郁宜人 。茉莉花茶，有“在中国的花茶里，可闻春天的气味”之美誉 。春饮茉莉，可以提神醒脑，有“去寒邪、助理郁”功效，是春季饮茶之上品 。
高档花茶的泡饮，应选用透明玻璃盖杯，取花茶3克，放入杯里，用初沸开水稍凉至90℃左右冲泡，随即盖上杯盖，以防香气散失 。
蜂蜜水润春燥
唐代医家孙思邈说：“春七十二日，省酸增甘，以养脾气 。”人们从冬季的寒冷过渡到春季多风的季节，中医理论认为：风多易燥，风燥外邪侵袭人体，很易入里化热，常常表现为咽干口渴;咳嗽、便秘 。蜂蜜味甘、性平和 。《本草纲目》说，蜂蜜入药之功有五：清热、补中、解毒、润燥、止痛 。蜂蜜质地滋润，可润燥滑肠，清热润肺，缓急止痛 。蜂蜜主要含葡萄糖和果糖，还有多种人体必需的氨基酸、蛋白质、苹果酸、维生素等成分 。因此，在春季，蜂蜜是最理想的保健饮品 。每天早晚冲上一杯蜂蜜水，既可润肠通便、又可预防感冒，还有清除体内毒素的作用 。
蜂蜜大枣茶是比较好的搭配，有补虚益气、养血安神、健脾和胃等作用 。准备干红枣150克，冰糖50克，蜂蜜250毫升，水350毫升 。将干红枣挖出核，和冰糖倒入小汤锅中，再加入水，大火烧沸后，转小火煮至将水分完全收干 。用打蛋器在小汤锅内搅打，将熟透的红枣搅打成红枣泥，彻底放凉后，盛装入干净的玻璃瓶中，再倒入蜂蜜用小勺搅拌均匀 。饮用时，取2茶匙蜂蜜大枣放入杯中，再冲入温开水搅匀即可 。

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