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气温渐渐回升，预示着夏天就要来啦 。
天一热，就想吃点沙拉，拯救一下我逐渐丧失的胃口 。
有了沙拉，怎么能少得了沙拉酱？蛋黄酱、凯撒酱热量太高了，还是油醋汁更“健康”，热量低、味道好 。
什么是油醋汁？
油醋汁是一种舶来品，起源于意大利，是西餐各式沙拉的配料之一 。传统油醋汁的原料有橄榄油、醋、芥末酱、盐和胡椒等 。
在一众沙拉酱中，油醋汁的热量可以算得上是“小清新”了，热量只有蛋黄酱、蜂蜜芥末酱、凯撒酱等的1/5~1/10 。
尽管热量已经够低了，但油醋汁的生产商为了迎合消费者想要“变瘦变美”的心理，推出了不少打着“低卡低脂”，甚至“0卡”为卖点的油醋汁 。
这些产品一般不加油或少加油，微量脂肪的主要来源是酱油 。主要原料有水、醋、酱油、盐、代糖、香辛料等 。
▲被很多人推荐的「0卡」油醋汁，《预包装食品营养标签通则》规定，当食物的热量≤17kJ/100g(ml)，就可以标注0卡 。
没了油的油醋汁还能叫油醋汁吗？
油醋汁的热量本来就不高
本次测评，一共看了48款油醋汁，其中低脂/0脂肪油醋汁41款，普通油醋汁7款 。
可以看到，0脂/低脂的油醋汁的热量、脂肪，以及碳水化合物都低于普通油醋汁 。脂肪几乎“消失”，碳水减半，热量降低了3/4 多 。
41款低脂/0脂油醋汁中，37款的脂肪含量都是0(每100g的脂肪含量少于0.5g) 。
但说实话，每次吃一点点的话，热量、脂肪相差真不大 。比如，拌一小碗沙拉，需要30g的油醋汁，低卡的是15kcal，普通的是50kcal，吃1小块指甲盖大小的巧克力，就填平了这个差距 。
小心油醋汁里的盐！
油醋汁的钠很高 。低脂油醋汁的盐甚至更高，比普通款高了37% 。大概是油少了，不得不加盐来改善口感吧 。
比如，
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