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小年了 ， 今年马上就要过去了 ， 早餐店有很多都已经停业了 ， 我们想吃到热腾腾的包子 ， 喝到热腾腾的豆浆 ， 我们只能自己动手做了 ， 还有早上最美味的茶叶蛋 ， 还有油条 ， 这些都需要我们自己动手做 ， 闲着无聊 ， 我就想着来卤一锅茶叶蛋吧 ， 卤一锅茶叶蛋可以够一家人吃个三四天 ， 记得小的时候 ， 每天早上起来母亲都会给我煮一个鸡蛋 ， 虽然不是茶叶蛋 ， 可是那个时候也觉得好幸福 ， 现在每天早上我都要吃一个茶叶蛋 ，
我觉得我们吃的不仅仅是茶叶蛋 ， 而是对小时候的怀念； 首先呢 ， 我们要准备原材料 ， 茶叶蛋茶叶蛋 ， 顾名思义 ， 当然离不开茶叶 ， 我们要准备适量的鸡蛋 ， 你想要卤多少就准备多少鸡蛋准备少许的茶叶 ， 准备酱油 ， 盐和八角 ， 茶叶呢 ， 我们要选择味道比较好的茶叶 ， 而鸡蛋呢 ， 我们只要选择个头适中圆润的鸡蛋 ，
第1步 ， 起锅烧水 ， ， 把鸡蛋放入锅内 ， 当然鸡蛋放入锅内之前 ， 我们要先把鸡蛋给清洗干净 ， 然后大火烧开之后转中火煮 ， 煮熟之后关火捞出就可 ， 第2步 ， 把鸡蛋外皮敲碎 ， 这一步的目的是为了让它更加的入味 ， 方便入味 ，
第3步另起锅烧水 ， 把敲碎的鸡蛋放入锅内 ， 然后我们在里面加入适量的盐 ， 适量的酱油 ， 酱油的话可以稍微多一些 ， 因为颜色越深卤蛋越好吃 ， 我们在下入适量的8角 ， 再放入适量的茶叶 ， 大火煮开 ， 转中火慢煮 ， 两个小时 ， 在煮的过程中呢在煮的过程中呢我们可以用筷子蘸一下卤水的咸淡 ， 从而来决定卤出来的鸡蛋是否咸淡合适 ， 如果卤水不咸的话 ， 我们可以再加入适量的盐 ， 煮好的鸡蛋 ， 我们可以就把它留在锅内 ， 等到下次吃的时候 ， 我们可以直接再卤一下 ， 这样它的味道会更加的鲜美 ，
总结 ， 用的调料不宜过多 ， 鸡蛋煮好之后要把外壳稍微敲碎一些 ， 盐的量要稍微多一些 ， 水的量要没过鸡蛋 ， 卤鸡蛋的时间最少不能低于一个小时 ， 你学会了吗？
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