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国以民为本，民以食为天，各位老饕大家好！鸡蛋在我国有记载的历史都很长，而且有很多叫法 。比如，在《汉书》中，将鸡蛋称之为鸡子，《山海经》中又叫做鸡卵，饮食行业也把鸡蛋叫做：滚头、剥之、黄菜等 。我们现在的人都知道鸡蛋包含蛋清和蛋黄，它们所含的营养成分不一样，古人对这个也有很深刻的认识 。比如在《本草纲目》中就有记载：“卵白，其气清，其性微寒；卵黄，其气浑，其性温 。精不足者，补之以气，故卵白能清气，治伏热，目赤，咽痛诸疾……”可见我们的老祖宗对鸡蛋也是很了解的 。鸡蛋的吃法多种多样，最常见的就是煮鸡蛋，今天我要分享给大家一个煮鸡蛋的好方法，不用水直接煮，只需要一块纱布，就能轻松煮出老嫩适中的鸡蛋 。不相信的话，就赶快来看看吧！
鸡蛋，食用盐，纱布
- 多准备几个鸡蛋 。我们煮鸡蛋的时候，一般都是一次煮一锅，所以需要多准备几个鸡蛋 。取出一个大碗，在碗中倒入多半碗的清水，然后再加入一勺子的食用盐，用手搅动几下清水，让水中的食盐快速的溶化 。接着，把鸡蛋放进去几个，一次清洗不完，可以轮流清洗 。
3.取出一个电饭煲，大小在能把我们准备的鸡蛋都能装下就可以了 。取出一块干净的纱布，对折两次，将纱布折叠成四层的，然后铺在电饭锅的底部，要能把电饭锅底部都铺满为主 。纱布太小的话，纱布上储存的水分是不够的 。也不能一层铺在锅底，要折叠成四层，既能让鸡蛋充分的隔开锅底，还能多存一些水分 。
4.给锅中倒入一些清水，将锅里的纱布充分的浸湿，把纱布都浸透了 。接下来，将电饭锅的口倾斜一定的角度，把锅中多余的水分给倒出来，不用 。千万记得，不要把纱布取出来，用手拧干水分 。我的这个方法，就是用纱布中的水分，来蒸熟鸡蛋，所以只能倒出多余的水分，纱布吸收的水分要留下的 。
5.把清洗干净的鸡蛋，放在纱布上面，锅中一定不要留多余的水分，鸡蛋要放在纱布上，不要摞起来，全部平铺放在锅底 。接着，盖上电饭锅盖，按下煮饭键，煮一分钟 。1分钟时间很快，时间到了，把档位调整到保温上，再保温一分钟 。1分钟后，就可以把鸡蛋取出来了 。
6.打开盖子，可以看到，每一个鸡蛋都没有煮破壳 。将鸡蛋取出来放在凉水中，然后取下纱布，可以看到，纱布已经蒸得非常干燥了，而且有点粘锅底了，要取下来非常的用力 。接下来，剥开鸡蛋壳看一下，里面都已经完全熟透了，而且蛋黄非常的嫩 。这个小技巧，你学会了吗？
- 我们经常在市面上见到有红皮鸡蛋和白皮鸡蛋，其实，这两种颜色的鸡蛋，所含的营养价值差不多，大家在挑选的时候还是挑新鲜的和个头比较大的吧 。
- 鸡蛋是个好东西，但是每天也不要多吃，因为吃多了很难消化掉，在我国《本草求真》这本书中就说道：多食则滞 。所以每天吃1到2个就可以了 。
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