我家的鸡蛋从不用水煮 煮鸡蛋不用水怎么煮


我家的鸡蛋从不用水煮 煮鸡蛋不用水怎么煮

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国以民为本,民以食为天,各位老饕大家好!鸡蛋在我国有记载的历史都很长,而且有很多叫法 。比如,在《汉书》中,将鸡蛋称之为鸡子,《山海经》中又叫做鸡卵,饮食行业也把鸡蛋叫做:滚头、剥之、黄菜等 。我们现在的人都知道鸡蛋包含蛋清和蛋黄,它们所含的营养成分不一样,古人对这个也有很深刻的认识 。比如在《本草纲目》中就有记载:“卵白,其气清,其性微寒;卵黄,其气浑,其性温 。精不足者,补之以气,故卵白能清气,治伏热,目赤,咽痛诸疾……”可见我们的老祖宗对鸡蛋也是很了解的 。鸡蛋的吃法多种多样,最常见的就是煮鸡蛋,今天我要分享给大家一个煮鸡蛋的好方法,不用水直接煮,只需要一块纱布,就能轻松煮出老嫩适中的鸡蛋 。不相信的话,就赶快来看看吧!

鸡蛋,食用盐,纱布

  1. 多准备几个鸡蛋 。我们煮鸡蛋的时候,一般都是一次煮一锅,所以需要多准备几个鸡蛋 。取出一个大碗,在碗中倒入多半碗的清水,然后再加入一勺子的食用盐,用手搅动几下清水,让水中的食盐快速的溶化 。接着,把鸡蛋放进去几个,一次清洗不完,可以轮流清洗 。
2.水中加入食盐,水的密度增加,放进去的鸡蛋有时候会漂浮在水面,这是正常的现象 。接着,把水中的鸡蛋拿出一个,用手搓洗鸡蛋的表面 。鸟类是单孔目动物,生殖和排泄都是一个孔,所以鸡蛋的表面真的不干净,一定要清洗 。把清洗干净的鸡蛋取出来放在一边,继续将所有的鸡蛋都清洗干净,备用 。
3.取出一个电饭煲,大小在能把我们准备的鸡蛋都能装下就可以了 。取出一块干净的纱布,对折两次,将纱布折叠成四层的,然后铺在电饭锅的底部,要能把电饭锅底部都铺满为主 。纱布太小的话,纱布上储存的水分是不够的 。也不能一层铺在锅底,要折叠成四层,既能让鸡蛋充分的隔开锅底,还能多存一些水分 。
4.给锅中倒入一些清水,将锅里的纱布充分的浸湿,把纱布都浸透了 。接下来,将电饭锅的口倾斜一定的角度,把锅中多余的水分给倒出来,不用 。千万记得,不要把纱布取出来,用手拧干水分 。我的这个方法,就是用纱布中的水分,来蒸熟鸡蛋,所以只能倒出多余的水分,纱布吸收的水分要留下的 。
5.把清洗干净的鸡蛋,放在纱布上面,锅中一定不要留多余的水分,鸡蛋要放在纱布上,不要摞起来,全部平铺放在锅底 。接着,盖上电饭锅盖,按下煮饭键,煮一分钟 。1分钟时间很快,时间到了,把档位调整到保温上,再保温一分钟 。1分钟后,就可以把鸡蛋取出来了 。
6.打开盖子,可以看到,每一个鸡蛋都没有煮破壳 。将鸡蛋取出来放在凉水中,然后取下纱布,可以看到,纱布已经蒸得非常干燥了,而且有点粘锅底了,要取下来非常的用力 。接下来,剥开鸡蛋壳看一下,里面都已经完全熟透了,而且蛋黄非常的嫩 。这个小技巧,你学会了吗?

  1. 我们经常在市面上见到有红皮鸡蛋和白皮鸡蛋,其实,这两种颜色的鸡蛋,所含的营养价值差不多,大家在挑选的时候还是挑新鲜的和个头比较大的吧 。
  2. 鸡蛋是个好东西,但是每天也不要多吃,因为吃多了很难消化掉,在我国《本草求真》这本书中就说道:多食则滞 。所以每天吃1到2个就可以了 。
今天的煮鸡蛋小妙招就分享到这里了,每天我都会为大家分享一道家常美食,感谢大家来观看,喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦!明天再见,谢谢!


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