首先,车厘子核内确实含氰化物,但毒性没网上传的那么强 。一个成人要一下子嚼碎一两百颗车厘子核,一起吞下去,这个氰化物的量才有可能损害健康 。车厘子肉里不含氰化物,100克含铁仅0.4毫克,实在不足以刺激肠胃引发腹泻 。
所以如果真是吃车厘子导致腹泻,可能的原因应该有:
- 车厘子坏了或没洗干净,致病微生物导致急性肠胃炎 。
- 从冰箱拿出来立即就吃,一次吃很多,胃肠道受不得这冷刺激,蠕动加快,引发动力性腹泻 。
- 吃车厘子的人本身体质问题 。如果本身就有胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡等疾病,或是过敏体质,那就数着吃吧,以颗为单位,别以斤为单位了 。
车厘子里含有花青素,颜色越深含量越高,但并不会进入尿液、粪便后还顽强地红着 。因此,樱桃只有囫囵吞枣地吃下去,胃肠道没有消化吸收,花青素还能完整进入粪便中,这样才导致假性血便 。
越大越贵越好?
新鲜才是最好的
车厘子一直以来就是一种“高高在上”的水果,今年价格一跌再跌,正所谓“旧时王谢堂前燕,飞入寻常百姓家 。”但是对车厘子的真身份,大家又了解多少呢?
从植物学分类上来说,车厘子来源于樱桃的音译,本质上就是樱桃 。车厘子就是樱桃,就像猕猴桃和奇异果,洋芋和土豆、马铃薯一样的关系 。目前,大家约定俗成的车厘子,是进口的大樱桃;樱桃是国产的小樱桃 。二者是同属不同种的“表兄弟” 。
车厘子个头大,果肉坚硬果皮厚实,经得起飘洋过海的长途跋涉 。最新研究表明,车厘子中功能活性物质对痛风人群和运动劳损群体都有健康益处 。
那么选购车厘子,是不是越大、越贵越好?建议买车厘子时看标注J这个字母,这是南半球常用的分级单位 。“J”越多,个头越大,果径26毫米~28毫米为单J,28毫米~30毫米的为JJ,30毫米~32毫米为JJJ 。
国产的一些樱桃品种,外形和口感跟车厘子都像孪生兄弟了,从果园采摘到餐桌,48小时新鲜到达,不仅在个头上不输进口车厘子,新鲜美味上甚至更胜一筹 。一句话,好吃不看大小,新鲜的才是最好的 。
作者|中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 朱毅
审核|国家健康科普专家库专家上海交通大学医学院营养学教授 蔡美琴
策划|谭嘉 余运西
编辑|余运西
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