绵白糖和白砂糖有啥区别白砂糖和绵白糖有区别吗

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糖分是一种能够让人感到愉悦的物质，当我们摄入糖分时，大脑会产生一种物质——多巴胺，这种物质给大脑提供幸福以及开心的信息，并且经由血液传递至全身。
所以经常摄入糖分会让人感到开心，而在很多含有糖分的食品中，白糖是最经常被用到的调味品，制作甜食离不开白糖，有些菜肴的烹饪也离不开白糖。
但大家去买白糖时应该发现了，白糖有两个不同的类型：绵白糖、白砂糖。有的人对两者不太了解，认为两种白糖买哪一种都可以，但其实两者还是有较大的区别的，如果买错了，那么制作出来的东西，味道可能会变差。
那么这两种白糖究竟有什么区别呢？今天圆圆就给大家介绍一下绵白糖和白砂糖的区别，如果你也不是很了解，就一起看下去吧。
1、制作工艺不同
白糖一般有两种原料，一种是甘蔗，一种是甜菜。白砂糖的原料一般是甘蔗，将甘蔗经过澄清、提汁、煮炼、干燥、结晶等工序后制作而成，纯度比较高，甜度比绵白糖稍低。
绵白糖则一般用甜菜作为原料，绵白糖的制作和白砂糖差不多，但在制作时中加入了将近2.5%的转化糖浆，吃起来也更甜一些。
2、外观不同
绵白糖和白砂糖的外观都是呈现晶莹的颗粒状，但白砂糖的颗粒比绵白糖更大，我们肉眼是可以看到白砂糖一粒粒的颗粒的，但是绵白糖则需要使用放大镜才能看清。
绵白糖更像雪，捏一下装有绵白糖的袋子是没有声响的，而白砂糖更像沙子，捏白砂糖的包装袋时，会听到白砂糖摩擦发出的沙沙声。
3、用途不同
白砂糖颗粒比较大，遇水后化开的时间更长，甜度也比绵白糖低，所以更适合用来调味，比如炒菜时加入一些白砂糖可以提鲜，煮糖水时加入白砂糖甜度也会刚刚好。
并且白砂糖纯度高、水分低，融化后有一种沙沙的口感，很适合用来做甜点的外衣，吃起来口感薄脆，甜度适中。
绵白糖融化快，并且容易混入面团中，所以适合拿来制作一些简单糕点或是馅料，制作凉拌菜时，如果需要白糖提鲜，也可以加入绵白糖，不需要加热就可以很快融化。
怎么选到优质白糖？看到这里，大家了解绵白糖和白砂糖的区别了吗？了解之后，大家就可以根据自己的需求来购买白糖了。
但如今市面上的白糖品牌有很多，价格也有高有低，那么哪一种白糖更好呢？怎样才能选到优质的白糖呢？学会这3个小妙招，包你买到优质的白糖。
1、看杂质
白糖的包装一般是透明的，我们在挑选时可以看一下，白糖中有没有夹杂着变黑的白糖或是其他物质，好的白糖外观都是洁白的，光泽度刚好，颗粒比较均匀。
如果有其他物质夹杂在其中，那么说明白糖在制作时没有经过严格的工序，这样的白糖比较劣质，再便宜也不要购买。
2、闻气味
如果是购买散装白糖，那么可以闻一下白糖的气味，好的白糖带有一股香甜味，而劣质白糖则有一股添加剂的刺鼻味或是酸味。
3、看手感
我们在购买时可以捏一下白糖的包装，如果没有感觉到明星的块状白糖，摸起来比较紧实，那么就是优质的白糖。
如果白糖比较松散，碎末比较多，并且有一些结块的情况，那么这样的白糖可能就是变质或是受潮了，我们最好不要选购。
今天圆圆就分享到这里了，大家知道绵白糖和白砂糖的区别了吗？

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