蓝莓怎么洗怎么吃_蓝莓的洗法( 二 )

和很多水果一样，新鲜的蓝莓，果实应该是紧致的，而且看上去干性，饱满，表皮细滑。一般来说，蓝莓都不会带树叶和梗。要记住，个头的大小并不是衡量蓝莓果实是否成熟的标志，但蓝莓的颜色却很重要。成熟蓝莓的果子应该是在深紫色和蓝黑色之间。这样的蓝莓才好吃!
蓝莓的保存方法为保证蓝莓鲜果的新鲜度，刚摘下的蓝莓是需要在10℃以下低温贮存的，遇冷的方式主要有以下几种：
真空冷却
真空冷却是果实通过表面水分蒸发散热冷却的方式，这种方式冷却速度快，20-30分钟即可完成。
冷水冷却
用冷水浸渍或用喷淋冷水方式，这种方法与冷空气冷却相比，效率更高，速度更快，但容易造成果实腐烂。
冷风冷却
即用冷冻机制造冷风冷却果实方法，采用这种方法冷却过时利用率高，可在外包装上打孔，采用强制冷风将冷空气导入从而达到冷却的目的。
冷冻保存
果实采收包装后，可速冻贮存，加工成速冻果，速冻果可以有效的控制腐烂，延长贮存期，但是温度要求-20℃以下，聚乙烯袋包装蓝莓果实质地较硬，非常适合冷冻果加工。
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