毛肚应该如何清洗才可以去腥味( 二 )

毛肚的食谱一、青椒牛肚
材料
熟牛肚200克，青红椒100克，油、盐、料酒、糖、胡椒粉、鸡精适量。
做法
1、熟牛肚切丝，青红椒洗净切丝。
2、起锅热油煸炒牛肚片刻。
3、放青红椒、盐、料酒、糖、胡椒粉、鸡精调味即可。
二、麻香牛肚
材料
牛肚金针菇姜料酒醋八角五香粉花椒粉麻油生抽香葱
做法
1:牛肚泡在盐水里片刻洗去污垢用开水烫一下
2:锅里放水烧开放入烫好的牛肚放姜料酒少量醋八角小火煮90-120分钟放盐关火放凉
3:金针菇洗净开水烫熟放凉捞出沥干水份
4:把牛肚捞出切丝放入金针菇五香粉花椒粉麻油生抽拌一下撒上香葱即可
三、五香牛肚
材料
牛肚500克，五香粉或卤料、盐、葱姜、料酒、酱油、糖适量。
做法
1、牛肚洗净焯水。
2、锅内加2碗清水和卤料、盐、葱姜、料酒、糖放入压力锅。
3、压力锅冒气后开小火焖煮15分钟。
4、关火后等15分钟没压力时开锅，取出牛肚即可食用。
5、如果想吃麻辣味的浇上辣油即可。

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