蚕豆的营养价值,蚕豆的使用方法及功效( 二 )

3、将鱼和汤盛出放在煮好的蚕豆瓣上，上面撒上少许葱丝即可。
　四、雪菜豆瓣酥
原料：雪里蕻150克、蚕豆瓣150克、瘦肉75克。
调味料：料酒少许、酱油少许、淀粉少许、1/2茶匙、糖1茶匙、清水4大匙。
做法：
1、瘦肉切丝，拌入调味料略腌；蚕豆洗净、先煮熟冲凉；雪里蕻洗净、切碎。
2、用3大匙油先炒肉丝，变白时加入雪里蕻和蚕豆瓣同炒，并加入湿淀粉、盐、糖，炒匀即盛出。
四、蚕豆的应用实例
　1.水肿
陈蚕豆（至少3年）煎汤喝水；或陈蚕豆（数年者最好）120克，红糖90克，将蚕豆带壳和红糖放砂锅中，添清水5茶杯，慢慢熬煮至1茶杯服下；或蚕豆60克，冬瓜皮60克，水煎服。
　2.痢疾
蚕豆60克（炒黄），百草霜30克，同炒以起烟为度，加米汤煎服。初起者不宜用。
3.秃疮
鲜蚕豆捣如泥，涂疮上，于即换之。如无鲜者，用干豆以水泡胖，捣敷亦效。
　4.湿疹
将蚕豆皮烘焦，研极细过筛，香油调敷，每日1次。
5.产后风
蚕豆皮15克，焙黄为末，黄酒送下。
　6.高血压
蚕豆花15～30克，开水泡，代茶饮，久服始效。
7.咯血
蚕豆花9克，煎，去渣，溶化冰糖适量，1日2～3次分服。
　8.肺结核咯血
鲜蚕豆荚250克，水煎服，每日1剂；或鲜蚕豆叶捣烂挤汁，每日2次，每次20毫升。

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