文章插图
牡蛎是一种比较常见的海鲜产品，通常在一些菜桌上可以看得到它，那么对于牡蛎，酒店人员都是如何进行清洗的呢?以下是513常识网小编为你整理的牡蛎的清洗方法，希望能帮到你 。
牡蛎的清洗方法牡蛎一般不需要让其吐泥沙 。清洗牡蛎时，最好戴乳胶手套，把牡蛎放入水中，用刷子把牡蛎壳上附着的泥沙刷洗干净就可以了 。如果买的是新鲜的牡蛎肉，里面往往混有破碎的牡蛎壳或其他杂质，只要在其中滴入适量的植物油(花生油)，就比较容易清洗干净了 。
食用牡蛎的注意事项1、如果选择煮着吃，要将牡蛎的外壳完全煮开，外壳张开以后再煮3-5分钟最佳 。
2、如果要蒸着吃，等水完全沸腾后再放入牡蛎，待外壳完全张开后，再蒸4-9分钟即可 。
3、同时要注意，在蒸煮牡蛎的过程中，尽量用小锅，避免用太大的锅一次做太多，否则可能造成牡蛎受热不均，使一部分牡蛎无法熟透 。
4、另外，在蒸煮过程中无法张开的牡蛎，不要食用 。
牡蛎的鉴别方法长牡蛎：壳大型、坚厚，长条形或长卵圆形，背腹缘几乎平行，一般壳长为壳高3倍;壳长：左壳30～35cm右壳22～33cm 。壳高：左壳9.5～10cm，右壳8.5～9.5cm 。右壳较平如盖，壳外面鳞片尖厚，自壳顶向后缘环生，呈波纹状，排列稀疏，但趋向愈合，无纵褶;壳面平或具数个凹陷，淡紫色、灰白色或黄褐色;壳内面瓷白色，有脊或无;壳顶两侧无小齿 。闭壳肌痕大，呈蹄形，瓷白、紫棕色或黄色等，位于壳的后部背侧 。左壳稍凹或很深，壳外面鳞片较右壳更粗大，但形状相同;壳内面顶部具宽大而长的韧带槽，长度为宽度的2倍以上，颜色与右壳相同 。无臭，昧微咸 。
近江牡蛎：贝壳大形，坚厚，呈圆形、卵圆形、三角形和长形不等 。壳长：左壳13～24cm，右壳12～24cm 。壳高：左壳9～15cm，右壳8.5～14cm 。右壳较左壳小，略扁平，壳外表环生同心状鳞片，形状随年龄不同而变化，一至二年生个体鳞片扁平薄脆，有的呈游离状，二至数年个体鳞片平坦，有的在后缘起伏或微波状;多年生个体鳞片完整，层层相叠，坚厚如石 。壳面具灰、青、紫、棕等色彩 。壳内面白色，边缘有的具灰紫色，无齿，闭壳肌痕大，肾形或半圆形，紫黑色，位于中部背侧 。左壳较右壳大、厚，同心鳞片与右壳类似，但层次少 。壳内面白色，有的周围呈灰紫色 。
牡蛎肉的药理作用1、增强免疫功能作用 。
2、抗疲劳作用 。
3、肝保护作用 。
4、放射增敏作用 。
5、抗氧化作用 。
6、调节血脂作用 。
7、抗菌作用 。
牡蛎肉的适宜人群1.病虚而多热者宜用 。
2.对抗疲劳、提高性机能的成年男士宜用;对抗疲劳、提高性机能的老年及敏感男士宜用 。
3.对痛经妇女宜用，每次月经前2-3天开始可服用;妇女更年期综合症和怀孕期间宜食 。
4.对风湿痛人群宜用;对腰膝酸软人群宜用;阴虚烦热失眠，心神不安者宜食 。
5.对阳痿早泄、尿频、前列腺肥大人群宜用 。
6.体质虚弱儿童，肺门淋巴结核，颈淋巴结核，瘰疬者宜食 。
7.癌症患者及放疗、化疗后宜食，因牡蛎是一种不可多得的抗癌海产品 。
8.糖尿病人，干燥综合症患者宜食;高血压病，动脉硬化，高脂血症患者宜食 。
猜你感兴趣：
1.牡蛎肉怎么洗
2.花螺怎么洗才干净
3.生蚝怎么清洗图解
4.墨鱼怎么洗最干净
5.牡蛎的食用方法与禁忌
以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!
「四川龙网」www.sichuanlong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：- 木瓜汁沾到衣物上的清洗技巧与秘诀
- 螃蟹要怎么去清洗才是最干净的
- 母螃蟹要怎么清洗才是最干净
- 螃蟹有哪些清洗的方法与技巧
- 墨鱼仔的清洗技巧与秘诀有什么
- 名人面对歧视故事
- 小红帽拼音故事
- 举例说明文明礼仪的小故事缩写
- 摩擦力产生的条件
- 10字名人珍惜时间的故事