淡菜的家常烹饪方法分享 _淡菜-「四川龙网」

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鲜活又便宜的淡菜，用最原味的方法来处理，不加一滴水，原汁原味，这样烹饪才是大自然的味道。下面是小编分享的淡菜的家常烹饪方法，一起来看看吧。
烹饪淡菜的食材准备
淡菜的烹饪方法步骤
1.淡菜用淡盐水浸泡半天
2.用刷子将表面清洗干净，然后将附在壳上的杂物用剪刀剪干净
3.锅内不放一滴水，直接放入姜片
4.开火，将淡菜加入
5.最后在上面再放上一片姜片，盖盖
6.片刻之间就煮开了，看见壳张开就可以取出食用。
小贴士：
1、事先浸泡可以去除泥沙杂质
2、由于海鲜性寒，加入姜片不但去腥而且能除湿
3、做这类焖菜，海鲜一定要保证是鲜活的，否则口味会大打折扣
4、淡菜在焖过程中自己会出少量的水，所以你不用担心会烧焦哈
淡菜的营养价值淡菜是贻贝肉的干制品。
据分析，每百克鲜贝肉含蛋白质10.8克，糖2.4克，灰分2.4克，脂肪1.4克，干制贻贝肉蛋白质含量高达59.3% 。贻贝还含有多种维生素及人体必需的锰、锌、硒、碘等多种微量元素。值得一提的是，贻贝的营养价值高还由于它所含的蛋白质有人体需要的缬氨酸、亮氨酸等8种必需氨基酸，其含量大大高于鸡蛋以及鸡、鸭、鱼、虾和肉类等必需氨基酸的含量。另据研究，贻贝脂肪中还含有人体所必需的脂肪酸，其饱和脂肪酸的含量，较猪、牛、羊肉和牛奶等食品为低，不饱和脂肪酸的含量相对较高。被誉为海中鸡蛋。
贻贝还有很高的药用与食疗功效。据《本草纲目》记载，贻贝肉能治“虚劳伤惫，精血衰少，吐血久痢，肠鸣腰痛” 。现代有关药书记述，贻贝性温，能补五脏，理腰脚，调经活血，对眩晕、高血压、腰痛、吐血等症均有疗效，而治夜尿吃贻贝效果甚好。贻贝中含有维生素B12和B2，对贫血、口角炎、舌喉炎和眼疾等亦有较好的疗效。

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