阿根廷红虾的烹饪方法有哪些

文章插图
阿根廷红虾是阿根廷南部海域野生的虾子，营养丰富，而且全身通红，别以为人家是熟了还在海里游，人家活生生的时候可都是红彤彤的哦。下面是小编分享的阿根廷红虾的烹饪方法，一起来看看吧。
阿根廷红虾的烹饪方法由西班牙公司的大型捕捞船队在阿根廷海域捕捞，出水后立即快速冷冻至-20度以下，整个储藏和运输过程始终保持此低温状态，锁住红虾新鲜度和营养成分。阿根廷红虾自然生长于低温纯净海域，具有较高的营养价值、可增强人体免疫力的食用功能。其含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中，是可以为大脑提供营养的美食。
第一种烧法：酱烧阿根廷红虾
食材：阿根廷红虾、沙茶酱、耗油、葱
1、去除虾腔虾须虾爪：首先剪掉虾腔、虾须和虾爪，挑开沙包(在虾腔部位) 。挑虾线(虾背正中间)一般留下两个关节即可。
2、煎虾：加入20g食用油，把虾放入锅中，在煎的过程中，轻轻拍打虾身，煎透煎熟。
3、放入沙茶酱(提鲜、增香)，放入耗油，倒入水，水面没过虾即可。红虾七成熟时放入宽粉(可用粉丝粉条代替)，最好使用砂锅!看好火候。红虾鲜美的味道完全融入宽粉中时即为成熟，撒入葱花。
第二种烧法：生汁阿根廷红虾球
食材：阿根廷红虾、苦菊、香油、色拉油、日式奶汁(蛋黄酱)、紫薯汁、胡萝卜
1、改刀：把虾拨开，取出虾仁，将虾团紧，压平虾仁，从虾线部位切开取出虾线。
1、烹制：把锅烧热，油(色拉油、香油)烧至六成热(180度)脆皮糊(淀粉、生粉、面粉、泡打粉)，浇到红虾上均匀挂糊，将红虾虾仁团成球下锅。油泡少，油温高，炸至金黄色。
3、装盘：在盘中淋上紫薯汁，已达到降低热量的功效，把虾放入蛋黄酱中搅拌，加入胡萝卜丁、芒果丁、苦菊，提升海鲜鲜度。
解冻方法：生虾，需流水解冻或在常温自来水中解冻约6-10分钟(切忌使用热水) 。
阿根廷红虾的营养价值深海红虾体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是迄今为止人类发现自然界最强的抗氧化剂，其抗氧化剂远远超过现有的抗氧化剂，是天然的VE的1000倍。颜色越红说明虾青素的含量越高。
深海红虾具有较强的通乳抗毒作用，还富含婴儿大脑发育所需的DHA微量元素，钙、磷、锌对小孩孕妇尤为补益功效，钙的含量丰富，有“钙库”之称，是孕妇婴儿的天然滋补佳品。
阿根廷红虾的其他做法生食营养高-刺身
原料：阿根廷红虾、芥末、酱油、醋
阿根廷红虾产自阿根廷南部近南极的天然纯净无污染海域，待红虾完全退冰，剥去肠线，蘸上芥末、酱油、醋生吃润滑爽口，色味俱佳，虾味香甜营养一点也不流失，且红虾不是很腥哦!
原汁原味-水煮虾
原料：阿根廷深海红虾、芥末、酱油、醋、精致汤汁
高端菜原料往往只需要朴实的烹饪方式，待虾完全退冰后洗净放入滚烫开水煮1-2分钟，虾尾开始卷起时即已熟透，此时虾肉像蛋清一样嫩白，加上精致汤汁、酱料，是让人难以抵挡的美味。
香酥可口-椒盐虾
原料：阿根廷深海红虾、盐、黑胡椒、柠檬片
待阿根廷深海红虾完全退冰洗净后，在红虾上撒上适量的盐和黑胡椒后放入微波炉，温度设置250度，时间大约为7-8分钟即可。

以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!

「四川龙网」www.sichuanlong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：