衡水老白干
衡水有很长的酿酒历史 。相传早在汉朝时，滏阳河两岸就已经有不少的酒店开始自己酿酒了;到了唐代，衡水城里的酿酒作坊更是星罗棋布，一个挨着一个，此时的滏阳河不仅酿酒的量良多，而且开始天下著名;到了明代，衡水酒有“隔墙三家醉，开坛十里香”的美誉，也是在明代，衡水酒开始使用“衡水老白干”的名字了 。关于老白干的来历，有一个典故，说是明嘉靖年间建造衡水木桥时，城内有家“德源涌”的酒家，非常有名 。建桥的民工放工时，都喜欢到那里去喝上几大碗酒 。一次一个工匠饮后赞道：“真洁，好干!”，于是后来就用“老白干”来命名衡水产的酒了 。所谓“老”是指历史悠久，“白”指酒质清澈，“干”是指酒度高，达到了67度 。
汾酒
杏花村汾酒也称老白汾酒，因产于山西省汾阳市杏花村，故得名 。杏花村是中国著名的酒都，位于汾阳市城北15公里的太汾公路北侧，距省会太原市区90公里 。汾酒的名字究竟起源于何时，尚待进一步考证，但早在140多年前，此地已有汾清这个酒名 。当然，1400多年前我国尚没有蒸馏酒，史料所载的汾清、干酿等均系黄酒类，我国的白酒，包括汾酒等名优白酒在内，都是由黄酒演变和发展起来的 。明清以后，北方的白酒发展很快，逐步代替了黄酒生产，此时杏花村汾酒即已是蒸馏酒，并蜚声于世 。自1916六年汾酒在巴拿马万国博览会上荣获一等优胜金质奖后，其声誉更是宇内交驰，名声大噪 。
西凤酒
西凤酒始于殷商，盛于唐宋，距今已有2600多年的历史，远在唐代就已列为珍品，是我国八大名酒之一 。凤翔是民间传说中产凤凰的地方，有凤鸣岐山、吹箫引凤等故事 。唐朝以后，又是西府台的所在地，人称西府凤翔 。酒遂因此而得名 。史载此酒在唐代即以“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”列为珍品 。苏轼任职凤翔时，酷爱此酒，曾有“柳林酒，东湖柳，妇人手(手工艺)”的诗句，后来传为佳话 。
郎酒
四川古蔺县有一个二郎镇 。此镇地处赤水河中游，四周崇山峻岭 。就在这高山深谷之中有一清泉流出，泉水清澈，味甜，人们称它为“郎泉” 。因取郎泉之水酿酒，故名“郎酒” 。古蔺郎酒已有100多年的酿造历史 。据有关资料记载，清朝末年，当地百姓发现郎泉水适宜酿酒，开始以小曲酿制出小曲酒和香花酒，供应当地居民饮 用 。1932年，由小曲改用大曲酿酒，取名“四沙郎酒”，酒质尤佳 。从此，郎酒的名 声越来越大，声誉也越来越高 。
董酒
董酒产于贵州省遵义董公寺一带，因而得名董酒 。董公寺一带酿酒，虽然始于南北朝时代，但一直到本世纪年代初期，酿酒人程氏后代程明坤，结合当地水土、气候条件，认真钻研，开始创酿董酒，才使之成为遵义的名产 。但酒坊为程明坤经营，对其生产工艺秘不外传 。到解放前夕，随着程氏酿酒的小作坊关闭，董酒在市场上亦消失 。后来，其子程正奎应招进厂，与他人攻关，在1957年终于成功，使这一名酒又重新问世 。
口子酒
“口子”得名缘于地理 。两条河流交汇的地方叫做“口子”，淮北的“口子镇”就是濉水溪河交汇冲击形成的一个千年古镇 。由于是冲击平原，积蓄了大量的微生物，这里水土好，粮食好，有最适合酿酒的微生物群，两千多年前口子人就在这里世代酿酒为生，酿出的酒叫“口子酒” 。
古井贡酒
古井贡酒有着悠久的历史 。南北朝时，在亳州的减店集，人们发现有一口古井，井水清洌甜美，人们用此井水酿酒、泡茶，回味无穷 。相传，有个将军因作战失利，临死前将所用的兵器投入井里 。谁知此后井水比先前更清淳透明，爽口润喉，所酿之酒，十里飘香，古井名声大噪，人们称之为“天下名井” 。

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