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担担面的由来(四川担担面的由来 你知道吗?)
川菜讲究百菜百味 一菜一格。川菜以麻辣为主,川菜又分上河帮,下河帮和怪味 。今天要给大家讲的是担担面 。
担担面起源于成都,不是任何地方的面条都叫担担面,担担面顾名思义 。就是用担子挑着卖的 。现在街上很少能看到 。担担面都走进了商铺 。但是一般面馆还真没有担担面卖 。
相传清兵入土中原,建立大清王朝 。八旗子弟分管全国 。进关的八旗子弟吃着先人们留下的战功 。天天无所事事,生活起居有人照顾 。清晚期,基本所有的八旗子弟都荒废了他们先人的英勇 。会的就是养鸟养鱼,喝茶打牌赌钱 。热闹的地方就成都城里 。很多人打牌到半夜,由于当时工业不发达,到晚上基本就没有什么吃的了,那时候电都没有,这些在外面打牌饿了的人到处找吃的 。后来有人看到这样的商机 。就挑着担子出来卖面 。担子的一边是锅炉 。一边是佐料和面 。就这样沿街叫卖 。那些八旗子弟由于没有干体力活 。虽然饿但也吃不了多少 。所以正真的担担面是小碗的,一般都是一两一碗 。
相信大家现在恍然大悟了吧,为啥叫担担面 。
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