葱花土豆泥的做法 怎么做土豆泥


葱花土豆泥的做法 怎么做土豆泥

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因为土豆泥具有细腻绵软,味道浓郁等特点,所以无论是大人还是孩子,大家都很爱吃 。尤其是肯德基出的土豆泥,味道咸香,口感细腻,相信吃过的朋友一定会很喜欢 。
正好今天就很想吃土豆泥,又懒得出去,于是决定自己在家做一次 。因为上次已经做过和肯德基一样好吃的土豆泥,所以这次决定挑战一下稍有难度的做法 。
下面,晓饭桌要教您做的就是火山土豆泥,这样做出的土豆泥不仅颜值高,还很简单,简直好吃到舔盘,爱吃土豆泥的朋友一定要试试看 。
一、火山土豆泥的做法
做火山土豆泥需要准备的食材
土豆泥:土豆500g、黑胡椒粉适量、牛奶20ml、盐少许
酱汁:猪肉馅150g、郫县豆瓣酱1勺、豆豉半勺、大蒜3瓣、小米辣1个、生抽1勺、白糖1勺半、玉米淀粉1勺半、花椒粉适量、葱花适量
1、先把1个小米辣、3瓣大蒜以及半勺豆豉切碎,然后再放入碗中,稍后会用到 。
2、食材切好后,先把500g土豆洗净去皮并切成小块,接着再起锅烧水,等水开后下入土豆块和少许盐开始煮,直到把土豆块煮到用筷子可以轻松插入为止 。
3、土豆块煮好后捞出至盆中,先用铲子碾碎成土豆泥,然后再加入适量黑胡椒粉以及20ml牛奶并拌匀 。
4、土豆泥拌匀后,用手堆成火山的形状,因为土豆泥很容易塑形,所以这一步并不难,接着再用叉子在土豆泥表面划出纹路,以便酱汁可以挂在火山土豆泥表面 。
5、土豆泥处理好以后开始调料汁,先在碗中放入1勺生抽、1勺半白糖、1勺半玉米淀粉以及适量清水,然后再搅拌均匀备用 。
6、料汁调好后开始制作酱汁,起锅烧油,等油温6成热后调中小火,下入150g猪肉馅并翻炒至变色,炒出猪肉馅中多余的油脂 。
7、猪肉馅炒好以后加入1勺郫县豆瓣酱并炒出红油 。
8、郫县豆瓣酱炒出红油后,下入切好的小米辣、大蒜以及豆豉,翻炒均匀 。
9、翻炒均匀后,在锅中加入调好的料汁以及适量花椒粉并翻炒至浓稠 。
10、料汁炒至浓稠后淋在土豆泥上,撒上适量葱花就算做好啦,这么做的土豆泥口感细腻,味道香浓,比肯德基还好吃 。
二、做火山土豆泥的注意事项
1、因为郫县豆瓣酱很咸,所以在炒酱汁时无需放盐 。当然,口味重的朋友也可以先尝一下咸淡,再根据自己的口味调整 。
2、如果家里有老人或孩子,不能吃辣,那么也可以不放小米辣,不会有太多影响 。
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