【很多人都误解了 雀舌是什么茶】雀舌是什么茶（很多人都误解了）
有茶友说：一直以为龙井按等级分为莲心 ， 旗枪和雀舌，有时一说雀舌就认为是龙井，可之后又有人说，雀舌是四川的绿茶，百度查后确实是四川的 。那事实是怎么回事呢？在跟龙井和贵州的制茶师傅请教后，才算明白这里面是怎么一回事 。
其实，说来也简单 。
把茶叶分为莲心、旗枪、雀舌和鹰爪四个档次，这是中国古代的采茶标准，和我们现在国家标准中的特级、一级、二级是一样的 。
莲心，是指每年春天所采集的最早的一批特早新茶，在外形上完全由一个单独的芽构成 ， 外形、尺寸均与莲心相仿 。
旗枪，是指“莲心”经过生长 ， 已抽出一片嫩叶，叶如旗、芽如枪，但在外形上依旧是以芽为主，一定是枪比旗大 。
如果旗比枪大，两片叶如鸟雀之喙，中间伸出的小芽如舌 。这就是所谓的雀舌了 。
按我们现在的说法 ， 大概就是芽头、一芽一叶、一芽两叶的区别 。
从严格意义上讲，雀舌不是一个茶的品种，只是一种绿茶的形态 。但凡绿茶，只要形如雀舌，均可称为雀舌 。
那么，为什么我们在百度上搜索“雀舌”，得到的却是贵州雀舌呢？
这是因为，雀舌这个级别中，最稀有的当属贵州雀舌 ， 贵州雀舌在明清时期就是为朝廷贡茶 。
一来名气大，二来我们如今已经也不用古代的那一套采茶标准了，所以慢慢的 ， 雀舌，就成了贵州雀舌的代名词了 。
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