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无论生活中还是影视剧里，总是能听见“女儿红”这款酒，那么女儿红到底是什么酒呢？女儿红是绍兴黄酒的一种，属于糯米酿制的低度发酵酒。是绍兴当地的一种传统美酒，通常都是多年陈酿。

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一.由来

早在宋代，绍兴就是有名的酒产地，绍兴人家里生了女儿，等到孩子满月时，就会选酒数坛，泥封坛口，埋于地下或藏于地窖内，待到女儿出嫁时取出招待亲朋客人，由此得名“女儿红” 。

二.香气、味道和颜色

女儿红的香气馥郁并且往往随着时间的久远而更为浓烈。

女儿红醇厚甘鲜，回味无穷。女儿红酒的味道是6种味道和谐地融合。这6味即是：甜味、酸味、苦味、辛味（辛辣）、鲜味、涩味。形成了十分独特的风格。

女儿红酒主要呈琥珀色。

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三.不同的饮用方法

温饮

温饮是女儿红最传统的饮法。温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和。但女儿红加热间不宜过久，否则酒精都挥发掉了，反而淡而无味。

冰镇

在我国香港及日本，流行黄酒加冰后饮用。自制冰镇女儿红，可以从超市买来黄酒后，放入冰箱冷藏室。温度控制在3℃左右为宜。饮时再在杯中放几块冰，口感更好。也可根据个人口味，在酒中放入话梅、柠檬等，或兑些雪碧、可乐、果汁。有消暑、促进食欲的功效。

佐餐

女儿红的配餐也十分讲究，以不同的菜配不同的酒，以绍兴酒为例：干型的元红酒，宜配蔬菜类、海蜇皮等冷盘；半干型的加饭酒，宜配肉类、大闸蟹；半甜型的善酿酒，宜配鸡鸭类；甜型的香雪酒，宜配甜菜类。

与女儿红相关的还有状元红，状元红顾名思义是准备给儿子高中状元时请客喝的酒，也是出生时就酿制埋下的，但由于高中状元属于极个别人，所以大多状元红成为儿子成亲时待客的酒。

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