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扣肉的家常做法怎么做 扣肉的家常做法步骤

生活百科

扣肉的家常做法步骤（扣肉的家常做法怎么做）
扣肉是一道经典的中式菜肴，下面是它的家常做法步骤：
所需材料：

  • 猪肉五花肉（约500克）
  • 生姜片（适量）
  • 料酒（适量）
  • 生抽（适量）
  • 老抽（适量）
  • 冰糖（适量）
  • 清水（适量）
步骤：
  1. 将五花肉切成方块状，尽量保持大小均匀 。
  2. 【扣肉的家常做法怎么做 扣肉的家常做法步骤】锅中加入适量清水 ， 放入五花肉块，大火煮开后焯水，去除血水和杂质，捞出备用 。
  3. 取一个炒锅，放入适量的油，加热后将姜片放入炒香 。
  4. 将焯水后的五花肉块放入炒锅中，煎至两面微黄 。
  5. 加入适量的料酒，翻煎均匀 ， 去腥味 。
  6. 倒入足够的清水，水量约能够盖过五花肉块 。
  7. 加入适量的生抽和老抽，调整颜色和味道 。
  8. 加入适量的冰糖，糖的量可根据个人口味调整 。
  9. 调至小火，盖上锅盖，炖煮1至2个小时 ， 直到肉熟软入味，汤汁浓稠 。
  10. 最后可根据个人喜好加入蔬菜或豆腐等配料，煮至配料熟透即可 。
注意：
  • 在焯水时，可以在水中加入少许姜片和料酒，以去腥味 。
  • 料酒可以起到去腥和提鲜的作用，但使用时适量即可，避免过多的酒味 。
  • 温度和时间是关键，适当的小火慢炖可以使肉更加软烂入味 。
以上是一种常见的扣肉的家常做法步骤，你可以根据个人口味和喜好进行调整和变化 。享受美食的同时，也要注意食材的新鲜和卫生，以确保食品安全 。


    以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!

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