扣肉的家常做法怎么做步骤扣肉的家常做法步骤 _扣肉的家常做法步骤

扣肉的家常做法步骤（扣肉的家常做法怎么做步骤）
扣肉是一道美味又受欢迎的中国家常菜肴。它以猪肉为主料，经过一系列的处理和炖煮，使肉质酥烂，口感香甜，肥而不腻。下面是扣肉的家常做法步骤：
主料：

辅料：

步骤：

将猪五花肉洗净，切成大小适中的块状，注意保持肥瘦相间。
烧一锅开水，将切好的猪肉放入锅中，加入少许料酒，焯水去腥。焯水的时间约1-2分钟，然后捞出肉块，用清水冲洗干净。
【扣肉的家常做法怎么做步骤扣肉的家常做法步骤】取一个炖盅或蒸锅，底部铺上一层葱段、姜片和部分香辛料（八角、桂皮、香叶等），这些香辛料可以根据个人口味调整。
将焯水后的猪肉块均匀地码放在葱姜和香辛料上。
在猪肉上均匀撒上适量的冰糖，然后淋上一些酱油和料酒，可根据个人口味加入一些老抽增加颜色。
加入一些干辣椒（可选，喜欢辣味的可以加入）。
将炖盅或蒸锅盖好，放入蒸锅中，用中小火蒸煮1.5-2小时。蒸煮的时间根据肉块的大小和软烂程度而定，可用筷子插入肉块测试，如果能轻松插透，即表示熟透。
将蒸好的扣肉取出，撒上一些葱花和辣椒圈，即可上桌享用。

注意：扣肉的关键在于火候控制，蒸的时间越长，肉质越软烂，口感越好。此外，调味料的用量和种类可以根据个人口味调整，喜欢甜一些的可以多加一些冰糖，喜欢辣一些的可以加入干辣椒等。

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