普通食用油可以代替黄油吗黄油是什么油提炼的 _生活百科

大家好，黄油是一种西方国家很爱吃的食物，在做很多美食的时候，我们都会用到黄油。例如在我们吃面包的时候，往上面涂抹上一些黄油的话，味道就会特别的好吃，或者是用来煎牛排，或者是鸡排等等，都是很不错的选择。
黄油它的用处这么多，但黄油到底是用什么来做的？相信很多人都不知道。为什么我国的黄油，大多数都要通过进口才能满足呢？今天就让我来带你了解一下，黄油到底是什么做的。
一开始我不了解黄油的时候，我总以为黄油和我们平时吃的花生油、橄榄油都差不多，他们都属于食用油。其实黄油跟食用油是不同的，事实上黄油是由牛奶加工后，所形成的一种产物。
将牛奶取出，然后不停地去搅拌，再搅拌的过程中，牛奶中的水分和脂肪，就会渐渐分离，就会形成黄油。原因是由于，脂肪的密度不及水，当在离心力的作用下，脂肪就会漂浮在上层，当这些脂肪聚集在一起以后，就会形成淡黄色的黄油。
简单提取过后的黄油，我们还要通过多层的加工，去对其进行处理，使用加热等步骤，对它进行加工以后，才能得到固体状的黄油，黄油套的主要成分80%为脂肪， 15%为水分，剩下的就是胆固醇，蛋白质，维生素等等物质。
黄油它的营养价值是非常丰富的，有利于促进身体发育及骨骼生长，适量食用黄油，对人体的健康非常有益的。但是由于黄油它的脂肪含量过高，所以在食用的时候，又不能过量的去进行食用。
对于牛奶的生产，我国可是大国，然而为什么我国的牛奶这么丰富，却没有黄油的生产呢？其实这要从饮食习惯上来说，因为中国人的烹饪方式，主要被分为煎，炒，炸，焖，煮，炖等等做法。
在烹饪的过程中，都需要用高温大火，且用猪油、植物油等食用油去加热以后，才能得到食用。然而黄油如果是在过度高温加热的情况下，就会变苦、变黑，味道很难吃，并不适合中国人的烹饪手法。
另外黄油是由牛奶中提取的，西方国家畜牧业相比较于发达，奶牛养殖规模的生产，属于供大于求的现状，而西方国家又很爱吃这些脂肪高的食物，所以他们就会用牛奶，来大量的去制作黄油，还会出口卖给其他国家。
综合这以上2点来看，所以中国人对黄油的使用量，就会特别低。只有在一些面包店中，用来做起酥增香的时候，才会用到黄油，一般家庭都不会对黄油进行购买。为了满足这些黄油的使用量，就只有依靠进口。
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