煮茶叶蛋的水可以反复用吗 煮茶叶蛋的水可以连续用吗

我们都知道 , 茶叶蛋是比较常见的一种食物 , 它是用鸡蛋煮出来的 , 吃起来有淡淡的茶香味 , 味道很不错 , 深受人们喜欢 , 很多人都会在家煮茶叶蛋吃 。那么煮茶叶蛋的水可以重复使用吗?下面让我们具体来看看吧!

煮茶叶蛋的水可以反复用吗 煮茶叶蛋的水可以连续用吗

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煮茶叶蛋的汤可以多次使用吗可以多次使用 , 但是 , 不能用太多次 。
制作茶叶蛋的卤水不同于制作卤肉的卤水 , 制作茶叶蛋的卤水一般使用5~6次就不要了 , 然后重新制作新的卤水 , 这样才可以保证茶叶蛋的味道 。
茶叶蛋卤水使用的次数过多卤水中带有较重的苦涩味 , 制作出来的茶叶蛋味道也不够香 , 这些苦涩味主要来源于茶叶和香料 。而卤水每使用2~3次就应该放入新的香料包 , 加入味料增加卤水味道 , 这样卤出来的茶叶蛋味道才有保证 。
煮茶叶蛋的水可以反复用吗 煮茶叶蛋的水可以连续用吗

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煮茶叶蛋用什么茶叶好并不是越贵的茶叶就能煮出好吃的茶叶蛋 。煮茶叶蛋用什么茶叶很关键 , 用错了茶叶不上色也不入味一般煮茶叶蛋 , 最好选用红茶 。因为红茶香浓甘甜、没有苦味 , 煮出来的茶叶蛋香并且颜色鲜亮 。红茶不伤胃 , 因为其他的茶叶中所含的茶多酚具有收敛性 , 对胃有一定的刺激作用 , 而红茶是经过发酵烘制而成 , 茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应 , 含量少 , 对胃部的刺激性就小了 。很多人用绿茶煮 , 其实不是很好 , 因为绿茶有少许苦味 , 煮出来的茶叶蛋略带涩味 。而且 , 绿茶性寒 , 不适于有胃病、体弱者及孕妇食用 。
煮茶叶蛋有什么技巧1.煮鸡蛋前 , 先要用勺子轻轻敲打鸡蛋 , 轻敲鸡蛋的目的在于 , 使每个蛋都有裂缝时 , 这样烹煮时容易入味 , 熬煮时间也不用太久 。
2.煮鸡蛋时加入盐可以使有裂缝鸡蛋的蛋液不会溢出 , 这样茶叶蛋会煮得十分完整 。
3.煮茶叶蛋时加入可乐不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道 , 还能让茶叶蛋中的茶香味更浓郁 。
4.煮好鸡蛋之后就用卤水一直泡着 , 如果是家里做 , 可以放冰箱里保存 。
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茶叶蛋的做法主料:鸡蛋若干
辅料:八角 , 桂皮 , 花椒半勺 , 姜片两片 , 茶叶一小勺 , 老抽 , 盐适量 。
步骤:
1、把鸡蛋洗净煮熟 , 小心火候 , 不要把蛋煮烂了 。
2、敲碎煮熟的鸡蛋 , 这也要小心 , 鸡蛋的裂纹大小关系到茶叶蛋的味道 。裂纹小不容易入味 , 裂纹大就太入味 。
3、锅里放入配料 , 不要用粉状的料 , 会浮在水面上 , 不仅不入味 , 还会影响美观 , 盐适量 , 可以稍微咸一点 , 加水要摸过鸡蛋 , 不然会留下印子 , 不好看 。


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