4、提前1个小时把冷藏的面团拿出来回温,切条,揪成10克左右的剂子,压皮,放入15克馅包成饺子 。
5、烧开水,饺子下锅,不盖锅盖,煮至肉馅分离即熟 。
6、煮饺子时,不用打凉水,不然皮就不劲道了,饺子皮也容易破 。
7、这样包出的茄子肉馅饺子,汁水丰盈,香而不腻,茄子和肉混为一体,不知道的以为是肉丸的呢,好吃到爆,一次能吃两大碗 。
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