家常菜菜谱大全家常菜( 三 ) _家常菜

十二、好吃到飞辣炒蛤蜊！
食材:花甲一斤、葱适量、姜1片、蒜2瓣、辣椒10片、料酒2勺、酱油1勺、蚝油1勺、干辣椒5克、豆瓣酱1勺、鸡精半勺；
练习:
1.选择新鲜的花甲，先在水中浸泡1小时以上(加盐)，让花甲吐沙。
2.洗净后，在锅中倒入适量的水，烧开，然后倒入花外套焯一下。拿起来冲洗干净备用。
3.锅内油热后，放入蒜、葱姜、花椒、干辣椒，锅内加入1勺豆瓣酱炒香，然后倒入花甲翻炒片刻，加入料酒、酱油、蚝油、鸡精！搅拌均匀。
十三、超级好吃的肉末蒜苗！
材料:蒜薹一把，五花肉糊100g ，胡萝卜半根，葱一根，姜两片，蒜四个，生抽一勺，老抽一勺，耗油一勺，鸡精适量，盐和糖适量；
练习:
1.热锅放油，放入葱、姜、蒜，爆香，放入肉末，翻炒，再放入蒜、胡萝卜?。词危?倒入调料、深浅酱油，继续用油炒两分钟左右即可。
2.加入盐鸡精和糖，再炒一分钟，倒入水淀粉汤，勾芡出锅！
十四、麻辣过瘾，好吃到舔盘子里的豆干！
配料:长豆角、干辣椒、蒜、姜、盐、酱油、鸡精；
练习:
1.将食材洗净，咆哮。豆子晒干后，把它们折成小块。
2.热锅加热油，多放油，油热时放入豆角，炸至皮皱，捞出。锅里留底油，中火加热，放入干辣椒、姜、蒜，炒香。
3.加入豆子、盐、鸡精和酱油。转大火，快速翻炒，拌匀。
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