家常菜的菜谱大全家常菜( 二 ) _家常菜

七、简单又好吃的咖喱饭！
材料:鸡胸肉一块(可以用鸡腿肉)、小洋葱(大的那一半)、胡萝卜一根、土豆一个、咖喱酱一盒、芒果干一些、黄油3小块、香叶2片、牛奶、奶酪1片；
练习:
1.将鸡胸肉切成小块放入碗中，加入两勺料酒和黑胡椒腌制，然后将胡萝卜和土豆去皮切块备用。
2.锅里放适量黄油，我用的小块分别放3小块。黄油融化后，把洋葱炒香。
3.然后加入腌制好的鸡肉，炒鸡肉变色，加入胡萝卜和土豆，翻炒两分钟。
4.倒入清水，水量不要超过食材。水开后，加入咖喱酱和香叶。煮沸5分钟后，加入芒果干，再煮10分钟。加入三分之二的牛奶，搅拌至沸腾。
5.为了让咖喱饭更丰富，在锅里放一块芝士，等融化了就可以出锅啦！
八、开胃吃麻婆豆腐！
材料:老豆腐500克，牛肉末120克。郫县豆瓣酱2汤匙、酱油20ml、料酒15ml、水淀粉20g、大蒜3瓣、生姜1片、植物油、盐、蒜苗、胡椒粉。
练习:
1.豆腐切块后放入有冷水的锅中，放入少量盐，用武火焯一下豆腐，捞出放入温水中待用(不仅去除了腥味，豆腐也不易碎，吃起来更嫩) 。
2.将大蒜、生姜、蒜苗切段，放入煎锅内用小火慢慢烤辣椒，然后关火取出，再用擀面杖擀成粉末备用。
3.锅中多放油，中低火加热至六七成，放入牛肉馅，快速翻炒至牛肉变色未熟，将牛肉馅放在锅的一边，用剩余的油翻炒蒜末和姜末，然后与牛肉馅混合，翻炒均匀。然后加入郫县豆瓣酱炒红油，再加入酱油和料酒，快速翻炒均匀。
4.倒入适量清水，中火煮沸，放入豆腐，轻轻推匀，豆腐不易破损。盖上锅盖，小火炖5分钟左右，直到豆腐味道很好。然后沿锅边倒些水淀粉，等收汁后，再加少量盐调味，即可上桌。
5.出锅后撒一些刚碎的辣椒面。最后撒上蒜苗末，麻婆豆腐就可以上桌了。
九、大蒜金针菇
材料:金针菇1把、大蒜1头、红椒3个、小葱适量、蚝油适量、盐适量、鸡精适量；
练习:
1.金针菇去根，撕成小块，用清水洗净，放在盘子里。
2.蒜末切碎，葱花切碎，小红椒切圈。
3.热锅放凉，油热后倒入蒜末，中火炒香，然后倒入小红椒圈、蚝油、盐、鸡精。
4.然后将调好的蒜蓉酱浇在金针菇上。
5.蒸锅烧开热水，放入金针菇盘中，蒸5-8分钟。
6.出锅后，在盘子中间撒上葱花，再淋上蒸鱼和酱油。
7.另起锅热油，油热后浇在葱花上，一盘香喷喷的蒜茸蘑菇就做好了。
同ＴＥＮＵＴＯ用手撕杏鲍菇！
配料:杏鲍菇2个、韭菜、蒜、小米椒、酱油、油耗、孜然粉勺、香油；
练习:
1.杏鲍菇洗净撕成大块，然后撕成筷子大小的竖条状，小葱切段，小米椒切小段，大蒜切片备用；
2.将热锅里的油冷却。油热后，倒入蒜和葱，炒香。然后将杏鲍菇炒至水分变干。然后加入2勺生抽、1勺耗油、半勺白糖、适量盐翻炒均匀。
3.出锅前倒几滴香油即可食用。
XI 。炒三粒丁
材料:鸡胸肉1个、土豆1个、黄瓜1根、小米椒2个、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、玉米淀粉1勺、盐适量；
练习:
1.土豆削皮切成小块后，冲洗两遍，这样在去除淀粉后炒菜时，就不会粘锅了。将黄瓜切成同样大小的片备用。
2.鸡胸肉切?。?然后加入1勺淀粉、1勺酱油和1勺蚝油，搅拌均匀，腌制20分钟左右。
3.坐热油锅，加入平时两倍的油，倒入土豆，中火翻炒5分钟左右，至表面金黄熟透，捞出。

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