涪陵榨菜是如何做成的榨菜叫榨是因为腌制过程中需要什么榨干水分 _生活百科

榨菜是日常饮食中很下饭的一种食物，也可以和其他食物一起烹饪，那么，榨菜之所以叫榨是因为腌制过程中需要什么？下面小编就带来介绍。
榨菜叫榨是因为腌制过程中需要什么蚂蚁庄园2月21日答案：榨干水分
解析：榨菜之所以叫榨菜，是因为有道工序是需要压榨去掉一些水分，以致达到咀嚼时爽口的感觉，因此被称为榨菜。
【涪陵榨菜是如何做成的榨菜叫榨是因为腌制过程中需要什么榨干水分】涪陵榨菜是如何做成的？
涪陵素有“榨菜之乡”的称号，榨菜年产值超130亿元。现在全区有榨菜股份合作社接近200家，榨菜生产企业41家，年成品榨菜生产能力60万吨以上，不仅销往全国各地，也出口远销50多个国家和地区。
青菜头变成美味可口的榨菜，到底经过了怎样的奇妙之旅呢？
首先，青菜头从田间采收上来后，要进行脱水处理。传统的风脱水采用晾晒方式，随着技术改进，盐脱水成为更常见的方式。相比风脱水，这种方式消耗时间短，也更加适合大规模加工和工业化生产。
目前，榨菜企业生产自动化和智能化程度不断提升。在榨菜智能化生产车间里，青菜头切片流程可以通过远程控制实现无人操作，然后再进行脱盐、脱水、拌料。当拌料设备里的原料达到设定值后，就会自动添加液体和固态辅料进行搅拌。
最后，成品榨菜被计量装袋，通过传送带运输到杀菌车间，处理后再由机械臂装拣到箱中，成功变身为餐桌上的下饭神器！
近年来，涪陵榨菜产业鲜销、加工两轮驱动。除了被加工为榨菜，完整的青菜头也成为助农增收的一把好手。目前，每年的青菜头鲜销量能达到50万吨以上，助农增收近3亿元。推动鲜销，完善加工，“青疙瘩”摇身一变，成为带动村民致富的“金疙瘩” 。
开坛香万家，榨菜发展至今深受国民喜爱。而今，榨菜不仅可以用来佐餐，还可以与其他食材一起烹饪，制作出风味独特的美味佳肴，比如榨菜炒肉丝、榨菜炒鸡蛋等。现代营养学认为，榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神，但相对来说盐分含量还是比较高的，因此日常食用也需要适量哦。

以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!

「四川龙网」www.sichuanlong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：

涪陵榨菜是如何做成的 榨菜叫榨是因为腌制过程中需要什么榨干水分

涪陵榨菜是如何做成的榨菜叫榨是因为腌制过程中需要什么榨干水分