好吃的家常菜的做法教程美食教程( 四 ) _美食教程

具体步骤
1.鸡腿冷水下锅煮熟
2.用筷子一扎能轻松扎透，不冒血水，就好了，此时正嫩
3.用筷子把鸡腿划开，不要弄掉骨头
4.划好的鸡腿放盘中备用
5.花椒用冷水泡软
6.泡软的花椒沥干水分，淋入香油
7.把香油拌匀，加盖子焖5分钟
8.辣椒也用水泡软，泡软后切碎
9.花椒切米粒碎
10.葱姜切碎
11.锅中放油炒花椒碎
12.炒出香味放入辣椒碎
13.然后放葱姜碎
14.炒香加适量水，不要太多
15.然后加入白糖，盐，味精，料酒
16.再加如少许水炒开锅
17.出锅前加入香油
18.将椒麻汁淋在鸡腿上
番茄水煮鱼

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主料
草鱼：700g；粉皮：2张；番茄酱：100g；西红柿：100g；黑木耳：30g
辅料
料酒：3g；淀粉：适量；酱油：2g；姜：2g；花椒粒：1g；胡椒粉：2g；白糖：1g；鸡精：2g；大葱：5g；宴友食用油：适量；盐：适量
具体步骤
1.准备食材
2.把草鱼洗净收拾干净，从中间切开
3.用刀切薄片
4.用淀粉料酒盐抓均匀腌制10分钟以上
5.把葱姜大蒜洗净切片和段，西红柿洗净切片
6.粉皮洗净切条
7.热锅凉油加葱姜大蒜炒出香味
8.加番茄酱翻炒
9.加水料酒酱油白糖盐大火烧开
10.加鱼头和鱼骨煮一会
11.加鱼片
12.加黑木耳大火烧开
13.加西红柿片
14.加粉皮一起大火烧开
15.加鸡精
16.加胡椒粉调味出锅，热锅凉油，油热6成加花椒粒爆出香味，浇在鱼片上即可。
肉末炒菜豆

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材料：菜豆200g、肉末150g、蒜瓣1瓣、紫干葱头1个、葱、姜、料酒10ml、蚝油10ml、盐3g、油40ml
做法
1、准备好材料
2、锅里热油后放入切块的蒜瓣和紫干葱头煸出香味
3、放入猪肉末炒香后倒入葱姜料酒翻炒均匀
4、加入蚝油炒均匀后放入菜豆炒，最后加入盐翻炒均匀即可。起锅
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