为什么大厨在炒菜时锅里经常会着火油锅起火哪些才是正确的扑救方法 _生活百科

大厨在炒菜的时候，我们会看到有火焰出现，场景非常壮观，不过油锅起火还是要注意，那么，为什么大厨在炒菜时锅里经常会着火？下面小编就带来介绍。
为什么大厨在炒菜时锅里经常会着火蚂蚁庄园3月9日答案：油雾被点燃了
解析：炒菜时，锅里的温度可达180℃，虽然这还没到食用油的沸点，但热油也会形成油雾;大厨刻意颠锅，油雾漫到锅外，直接与燃气灶的火焰接触，就会燃烧形成瞬间的火焰。
油锅起火哪些才是正确的扑救方法呢?
一、用锅盖盖住起火的油锅，使燃烧的油火接触不到空气，油锅里的火便会因缺氧而立即熄灭。
二、用手边的大块湿抹布覆盖住起火的油锅，也能与锅盖起到异曲同工的效果，特别要注意到覆盖时不能留下空隙。
三、如果厨房里有切好的蔬菜或其他生冷食物，可沿着锅的边缘倒入锅内，利用蔬菜、食物与着火油温度差，使锅里燃烧着的油温度迅速下降。当油达不到自燃点时，火就自动熄灭了。
再次提醒大家，牢记厨房用火不离人。常备灭火器、灭火毯等消防器材，及时扑救初期火灾，快速拨打“119”电话报警!
油锅起火不能用水灭：
水的沸点在100度，而油的沸点则在300度左右，当往油锅里加水时，水比油重下沉到锅底，接着迅速沸腾蒸发，这时油会变成微小的油滴飘在空中与空气混合成易燃气体，可能导致火焰暴冲，让整个厨房着火。
为什么覆盖托盘不奏效？
店员使用的托盘未完全覆盖住油锅，所以没有起到隔绝空气和冷却的作用。
为什么使用灭火器却灭不了火？
油锅的温度很高，使用灭火器的过程中火势虽然压下去，明火被扑灭了，但是没有及时做好冷却工作，火势复燃。
火势不大时，使用锅盖、湿毛巾、湿抹布等物品完全覆盖到油锅上，或者将切好的蔬菜或生冷食物倒入锅内。
?使用灭火器从离油锅2米以外喷射火焰根部，切忌直接冲击油面，防止将油冲出油锅，造成火势二次蔓延；灭火后密切看护一段时间，或者移除到安全地点，防止复燃。
【为什么大厨在炒菜时锅里经常会着火油锅起火哪些才是正确的扑救方法】

以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!

「四川龙网」www.sichuanlong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：

为什么大厨在炒菜时锅里经常会着火 油锅起火哪些才是正确的扑救方法

为什么大厨在炒菜时锅里经常会着火油锅起火哪些才是正确的扑救方法