【鲍鱼怎样做鲍汁 鲍鱼如何做鲍汁】原料:清水45千克,老母鸡8000克,猪后蹄、猪前蹄各4000克,里脊肉5000克,金华火腿、瑶柱各500克,大虾干(广东安虾干)250克 , 牛腱肉4000克 , 姜块200克 , 块状鸡油1000克,色拉油800克 ,我来为大家科普一下关于鲍鱼如何做鲍汁?以下内容希望对你有帮助!
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鲍鱼如何做鲍汁
原料:清水45千克,老母鸡8000克 , 猪后蹄、猪前蹄各4000克,里脊肉5000克 , 金华火腿、瑶柱各500克,大虾干(广东安虾干)250克,牛腱肉4000克,姜块200克 , 块状鸡油1000克,色拉油800克 。
老母鸡、猪前蹄、猪后蹄一剖为二;里脊肉和牛腱肉切大块,入锅中大火汆2分钟后捞出 , 放在水中洗净 。
金华火腿上笼大火蒸30分钟取出,去骨留肉,剁大块;块状鸡油入沸水中大火汆1分钟捞出;姜块入烧至五成热的色拉油中小火浸炸2分钟捞出 。
取一大桶倒清水,把老母鸡、猪后蹄、猪前蹄、里脊肉、金华火腿、瑶柱、大虾干、牛腱肉、姜块、块状鸡油放桶内大火烧开,撇去浮沫后转改小火慢熬8小时 。
将熬好的汤汁过滤、晾凉冷藏即可 。
以上关于本文的内容,仅作参考!温馨提示:如遇健康、疾病相关的问题,请您及时就医或请专业人士给予相关指导!
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