五月中旬的香椿还可以吃吗?香椿发苦能吃吗?

香椿不仅风味独特,还含有丰富的营养价值,不仅含有蛋白质,脂肪等物质,还含有钾,钙 , 镁等元素 , 非常受人欢迎 。那么,五月中旬的香椿还可以吃吗?下面,和大众健康网一起来了解一下吧!
本文目录
1、五月中旬的香椿还可以吃吗
2、香椿发苦能吃吗
3、腌香椿对身体的害处
【五月中旬的香椿还可以吃吗?香椿发苦能吃吗?】五月中旬的香椿还可以吃吗
建议五月中旬的香椿不要再吃 。香椿芽采摘的旺季一般在3-4月份,这个时期的香椿口感会更嫩更好吃 。而到4-5月份中旬后,香椿长老,口感比较差,并且硝酸盐和亚硝酸盐含量超标 , 食用后不利于身体健康 。但是五月中旬也有温室大棚种植的香椿上市,是可以食用的,野生的则不建议食用 。
一般根据各地的温度和气候不同,香椿发芽的时间会有一定区别,一般在清明节前发芽的,等到四月中旬可采摘食用 。
香椿发苦能吃吗
可以 。香椿本身就是一种带有苦味的食材,不管多么鲜嫩的香椿,都会略带一点儿苦味,是由香椿其本身特殊风味所构成的,并不影响食用 。但是老一点的香椿其苦味素会越高,味道会更苦,则是不可以食用的 。建议平时在食用时可进行焯水处理去除香椿中自带的部分苦涩味 。
腌香椿对身体的害处
香椿含有硝酸盐,用盐进行腌制后,硝酸盐会还原成亚硝酸盐,在人体体内积累过高时会出现中毒的状况 。而且,它的盐分高于人体所能吸收的盐分,摄入过多腌制的香椿会对人体产生不适 。


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