龙井为什么泡两次没味了

龙井是我国的十大名茶之一,属于绿茶中的一种,其中最有名的还属杭州西湖龙井 。龙井茶香气鲜嫩清高,滋味鲜爽甘醇,冲泡饮用十分有滋味 。茶叶一般可以泡上多次,但是龙井茶一般泡上两三次之后就没有什么味道了,这是怎么回事呢?

龙井为什么泡两次没味了

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龙井为什么泡两次没味了龙井是绿茶中的高档名茶,绿茶一般就是泡三次,第二泡味道最好,第三泡就比较淡了,龙井一般只泡两次 。
茶类不同,耐泡程度也就不一样 。非常精致和高档的茶不耐冲泡,通常,煮两次后就没有茶的味道,比如龙井 。而普通的红茶和绿茶通常可以煮3-4次 。当然,茶的起泡性与茶的嫩度有关,但更重要的是,它取决于加工后茶的完整性 。茶加工的越精细,越容易煮茶,茶越浓,茶煮得越慢 。
龙井为什么泡两次没味了

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龙井泡几次最好从营养吸收上来说,袋装茶最好只冲泡1次,散装茶则别超过3次 。
与散装茶叶相比,袋装茶叶在加工和制造过程中经过切割和捏合被完全破坏,并且颗粒形状相对较小 。第一次冲泡3-5分钟后,将有80%-90%的营养成分浸泡在茶中 。第二次冲煮后,剩余的10%的营养几乎全部沉淀出来 。
龙井散茶则需要多次冲泡,因为散茶的体积较大,所以冲泡的时间最好也长一些,尤其是第一泡,最好控制在五分钟左右,这样做的目的是能够让龙井茶中的营养物质充分析出 。散茶第一泡能让龙井中的大半营养物质析出,剩余的物质会在第二泡、第三泡时析出绝大部分,再泡下去就没有什么营养价值了 。
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龙井一点都不香原因
1.冲泡时间太长,导致香味完全挥发 。龙井茶最好在冲泡后及时饮用 。
2.冲泡龙井茶时,茶与水的比例非常关键 。如果水量过多而茶量太少,则茶中的物质就无法满足最佳状态的龙井茶的物质消耗 。
3.最好的龙井茶在清明前的嫩芽尖时采摘,而秋季采摘的龙井茶口味较淡,口感相对较差 。

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