亚硝酸钠是什么东西有毒吗 _亚硝酸钠-「四川龙网」

亚硝酸钠是一种化学物成分，不易食用，据说吃多了会中毒？那么，长期吃亚硝酸盐会怎样？其实，有些食物中添加了亚硝酸钠，这是正常现象，只要不长期吃即可，具体可以看看本站提供的介绍哦！

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亚硝酸钠是什么东西有毒吗亚硝酸钠(纳米?)、亚硝酸钠离子和电离生成的无机盐。亚硝酸钠是有毒的。每次最多不应超过0.3克，否则会导致中毒甚至死亡。
亚硝酸钠是一种强氧化剂。进入血液后，与血红蛋白结合，导致组织缺氧，使人体出现蓝紫色中毒状态。亚硝酸钠与食盐外观相似，容易被滥用。在腌制肉制品、酱焖肉制品、烟熏烤肉、油炸肉制品、火腿、肉肠、发酵肉制品、肉类罐头和肉制品中允许添加亚硝酸钠。
它可以提高肉类的新鲜度，抑制微生物，有助于保持肉制品的结构和营养价值。亚硝酸钠的坏处也很明显，作为食品添加剂中的一种有毒物质，亚硝酸钠的最大摄入量不应超过0.3克。如果过量，会导致亚硝酸钠中毒甚至死亡。

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长期吃亚硝酸盐会怎样如果说只考虑时间单位，在一个科学合理的剂量等范围内食用，就现有的科研成果界定而言，一般的正常人食用亚硝酸钠，可以说不会致癌的。
然而有人认为其会致癌的说法，指的应该是，在人们吃了亚硝酸钠后，进入体内其转化成了有毒物质亚硝胺的原因。
对此有的人又会认为，那既然吃亚硝酸钠会转变成有毒物质亚硝胺，干脆我们就不吃它算了，其实大家对此也没必要，太过紧张，因为无论我们，采取什么样的办法，就当前的技术，都无法将其清理干净，即使你在烹饪等做食物时，不有意添加进入蔬菜当中，蔬菜也会在其生长的过程中，经土壤或水源等吸收进去，这也是为什么人类目前一直还无法将其彻底能清除的问题。
然而人又不能够，彻底的离开亚硝酸钠，所以大家只要注意，在合理的范围内正常的食用还是可以的。

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为什么火腿加亚硝酸钠最主要是因为加工肉制品在储存过程中可能会产生一种“肉毒杆菌”，肉毒杆菌分泌的毒素非常毒，只需要0.1微克就能致人死亡，是目前已知的最毒物质！而亚硝酸钠正好可以抑制肉毒杆菌的生长繁殖，避免食品的肉毒杆菌污染，因而被广泛用于加工肉制品。

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