2、龙井汤:选取色泽淡绿,清香醇浓,口感细嫩 , 爽口不腻的菜绿汤圆 。先将龙井茶叶放入杯中,冲入适量开水浸泡两分钟,把茶汁沥掉不用 , 再冲入开水泡好 。将煮熟的汤圆盛在碗中,再取适量的茶汁浇入,那就是别具风味的龙井汤圆了 。
3、海苔丝汤:可用鲜肉汤圆或冷冻小汤圆,煮好后捞起 。再取泡菜、小虾皮适量,高汤半碗,海苔丝或裙带菜少许,将高汤半碗与泡菜加入锅中小火煮开,撒上小虾皮沁香,加入煮好汤圆,盛碗后 , 撒点海苔丝装饰,既好看又好吃 。
4、枣仁粥汤:汤圆可以是花生、豆沙、芝麻馅等,煮好后可捞起 。再取红枣、杏仁、核桃仁与冰糖适量 。先将核桃仁以热水浸泡5分钟 , 去薄皮;再将红枣泡软去核;杏仁泡软去皮;全部材料放入果汁机加半碗水打成泥 。将这些枣仁泥用小火煮开,加入冰糖,淋在煮好的汤圆上,便成了一碗枣仁粥汤圆了 。
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