蛏子的家常做法（蛏子的家常做法是什么）
蛏子是一种海鲜食材，其肉质鲜美，适合多种烹饪方式 。以下是一种常见的家常做法——蒜蓉蛏子：
蒜蓉蛏子食材：

• 新鲜蛏子：适量
  
• 大蒜：适量，切末
  
• 青蒜：适量，切段
  
• 青红椒：适量，切圈
  
• 姜：适量，切末
  
• 料酒：适量
  
• 生抽：适量
  
• 盐：适量
  
• 食用油：适量
  

步骤：

1. 将新鲜蛏子用清水反复冲洗 ， 清除沙土等杂质 。
   
2. 在锅中加入适量水，放入蛏子，加入一些料酒，大火蒸煮 。蒸煮时间大概为5-7分钟，等到蛏子的壳打开即可 。
   
3. 【蛏子的家常做法是什么 蛏子的家常做法】撇去蒸煮时产生的浮沫 ， 将蛏子捞出，去除不需要的脏物 。
   
4. 另起锅，加入适量食用油 ， 加热至7-8成热 。
   
5. 加入蒜末、姜末炒香 。
   
6. 加入青红椒圈和青蒜段，翻炒片刻 。
   
7. 将蒸好的蛏子加入翻炒均匀 。
   
8. 加入适量生抽和盐，翻炒均匀，确保调味均匀 。
   
9. 炒至蛏子入味 ， 香气四溢即可 。
   

这是一种简单而美味的蛏子家常做法 。烹饪过程中注意不要过度蒸煮蛏子 ， 以免蛏肉变得过于嚼劲 。根据个人口味，你也可以适量调整调味料的使用 。

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