鱼翅是鲨鱼身上的 。鱼翅是鲨鱼鱼鳍中的细丝软状骨,一般取自它的胸鳍、腹鳍和尾鳍,将其干燥后制作而成 。由于鲨鱼是软骨鱼类,所以它的鱼鳍和常见的一些食用鱼不同 。比较常见的鱼翅有鲸鲨鱼翅、虎鲨鱼翅、姥鲨鱼翅等…,以下是对“鱼翅是什么鱼身上的”的详细解答!
文章目录
- 1、鱼翅是什么鱼身上的,哪种鲨鱼的鱼翅好
- 2、鱼翅是什么鱼的哪个部位
- 3、鱼翅是什么
二、哪种鲨鱼的鱼翅好 1、鲸鲨:鲸鲨是世界上最大的鲨鱼,体长可达20米左右,因此它的鱼翅也是相当大的 。这种鱼的背鳍一般在十斤以上 , 尾鳍也又大又重,其鱼翅颜色灰黑,被称为牛皮天九翅,是最顶级的鱼翅之一 。
2、姥鲨:姥鲨是仅次于鲸鲨的第二大鲨鱼 , 体长在15米左右,它的鱼翅同样也是天九翅,但相较于上面那个,看上去更细更薄一些,翅叶虽然粗长,但非常的柔软滑嫩 。
3、虎鲨:虎鲨被称为海中老虎,是一种上层凶猛的鲨鱼,经常在河口港湾活动 。它的胸鳍和尾鳍可以制作海虎翅,这也是鱼翅当中的极品 。由于翅针比较粗壮,所以多作为散翅 。
鱼翅是什么鱼的哪个部位鱼翅是鲨鱼鳍中的细丝状软骨部位 。
所谓鱼翅,就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨,经过干制而成 , 鳍按其所生长部位可分为背鳍、胸鳍、臀鳍、尾鳍 。鱼翅也有好坏之分 , 其中用背鳍制成的鱼翅最好,而且黄色、白色和灰色的鱼翅质量也最好,而用尾鳍和臀鳍制成的鱼翅最差 。
鲨鱼属软骨鱼类,鳍骨形似粉丝,但咬起来比粉丝更脆,口感要好一些 。从现代营养学的角度看 , 鱼翅(即软骨)并不含有任何人体容易缺乏或高价值的营养,所以吃鱼翅是一种中国特有的文化现象 。
鱼翅的炮制和烹调工艺十分复杂而专业,几乎不容业余者染指,这不仅为鱼翅羹的高昂价格提供了理由 , 更奠定了吃鱼翅堪称中华文化奇葩的地位 。如果这些技术因不吃鱼翅而失传,无疑是中华文明不可估量的损失 。
鱼翅分类
按鱼翅的颜色可分为黄、白、灰、蓝、黑、混合(黄、白)六种,其中黄、白、灰的质量较好 。按产地和制作方法,有淡水翅和盐水翅 。淡水翅晒干或用石灰水浸泡 , 质量不错 。盐水翅蘸盐水吃,质量不如淡水翅 。
按形态可分为阵列式翅和散翅 。毛起后称为全翅,属于上品 。头发起来后,散落的翅膀是有缺陷的 。
鱼翅是什么 鱼翅是由鲨鱼的胸、腹、尾等多处鳍翅经过干燥制作而成的,从形状上可以简单分为排翅和散翅两类 , 若按照颜色可以分为黄、白、灰、青、黑、混色等六个类 , 鱼翅在我国主要产自沿海地区,例如广东、福建、浙江等 。
鱼翅的介绍 1、形态介绍
鱼翅又被成为鲨鱼翅 , 主要是由鲨鱼的胸鳍、腹鳍和尾鳍经过干燥加工制作而成,鲨鱼属于软骨鱼类,身上的鳍骨具有如同粉丝状的翅筋,因此制作而成的鱼翅具有蛋白质、脂肪、糖类以及矿物质 。
以上关于本文的内容,仅作参考!温馨提示:如遇健康、疾病相关的问题,请您及时就医或请专业人士给予相关指导!
「四川龙网」www.sichuanlong.com小编还为您精选了以下内容,希望对您有所帮助:- 去黑头的误区都有什么 去黑头的方法是什么
- 喝水后很快就尿的原因是什么? 喝水后很快就尿的原因
- 尿毒症早期症状都是什么? 尿毒症早期症状
- 草字头鱼利刀念什么字 草鱼刀的蓟念什么
- 共一亿画的字是什么 中国最难写的字一亿画
- 茶寿之年是什么意思 茶寿为什么是108岁
- 赤橙黄绿青蓝紫,中的青是什么颜色 青是什么颜色
- 艾滋病早期必有的症状都是什么? 艾滋病早期必有的症状
- 凌晨十二点到一点多是什么时辰 晚上1点是什么时辰
- 仙人掌果的功效与作用都是什么? 仙人掌果的功效与作用