可以用盐水浸泡生姜后 ， 用保鲜袋或者密封的容器将生姜装起来 ， 或者将生姜放到米缸里与大米一起储存 ， 储存前要将生姜擦干晾干 ， 干的生姜能够保存较长的时间 。生姜最好是放在干燥的环境保存 ， 因为潮湿的环境可能会导致生姜发芽 。
生姜和老姜有什么区别生姜也叫做鲜姜、嫩姜或者新姜等 ， 姜皮嫩黄且薄 ， 而且摸起来比较光滑 ， 味道也没有那么辛辣 。
老姜又称姜母、姜娘 ， 颜色多为土黄色 ， 表皮有纹路且摸起来很粗糙 ， 味道也比较辛辣 。
生姜和老姜由于在口感和质地上都有区别 ， 所以吃法和用途都各不相同 ， 做出来的美食的味道也不一样 。

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