琵琶腿和鸡翅根的区别 _琵琶-「四川龙网」

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琵琶腿和鸡翅根的区别主要有部位不同、大小不同、口感不同、烹饪方法不同等。
琵琶腿：也就是鸡的小腿肉，是鸡爪与大腿之间的部分，因为切开后状如鸡腿而得名，肉质较嫩，口感较好，但相对较小，通常用来红烧或者炒着吃。
鸡翅根：为鸡翅的上部，是翅膀与身体相连的部分，这一部分的肉质较柴，口感不是非常好，但比琵琶腿大很多，常用来制作可乐鸡翅。
琵琶腿与鸡翅根的保存通常需要将温度控制在零下三度左右，或者可以用保鲜膜将其覆盖起来，在周围放上冰块，而如果需要长期保存，则需要先用保鲜膜包裹以防止串味，再将其放置于冷冻室内，通常情况下可以保存半年之久。

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