杨梅是生活中比较常见的一种水果 , 它的味道清甜可口 , 果肉鲜嫩多汁 , 吃起来很不错 , 很多人都会用它泡酒喝 , 杨梅泡酒是有一定讲究的 , 尤其是杨梅的选择 , 一般不宜用生杨梅 , 也不宜用熟透的杨梅 , 最好用刚刚成熟的杨梅比较好 。
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一、泡杨梅酒用熟透的还是半熟的好不要用熟透的杨梅 , 也不要用半熟的杨梅 , 最好选用刚刚成熟好的杨梅泡酒 , 这样泡出来的杨梅酒最好 。熟透的杨梅时间久了就会发酵 , 就会产生酒精味 , 还会容易变软烂掉 , 这种不适合泡酒 , 而半熟的杨梅口感比较酸涩 , 味道不怎么好 , 也不适合泡酒 。
红黑色、成熟的杨梅是酿酒的最佳选择 。在家酿制杨梅酒时 , 应选择大、红、黑、甜的杨梅 。其实 , 不管是青杨梅还是红杨梅 , 都不是成熟的杨梅 。未成熟的杨梅酒可能有苦味 , 这会使杨梅酒的味道变差 。
不过 , 如果你喜欢酸味的杨梅酒 , 可以选择鲜红的杨梅 , 因为鲜红的杨梅还没有成熟 , 而且味道很酸 。杨梅甜度高 , 适合酿酒 。它是一种将原料中的糖转化为酒精的饮料 。因此 , 杨梅是更容易使酒成功 。
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二、杨梅泡酒的具体做法所需材料:新鲜杨梅 , 高级白酒 , 冰糖 , 玻璃罐
1.清洁并沥干:将采摘的新鲜杨梅放入盐水中约半小时 , 最后将其取出并用清水洗涤 , 然后沥干以备后用 。
2.放入冰糖:沥干水分 , 放入玻璃罐中 , 然后准备适量的冰糖 , 例如10公斤白酒和500克冰糖 , 具体用量视个人口味而定 , 可以分层添加 , 例如杨梅层和冰糖层 。满的 。
3.添加白酒:准备白酒 。最好选择浓度超过40度的白酒 , 并且它也应该是纯净的 , 风味良好的白酒 , 这样制成的杨梅酒口感更好 , 并且将杨梅浸泡在白酒中浸泡一会儿 。白酒要泡过杨梅几厘米 。
4.密封和储存:完成上述过程后 , 拧紧玻璃瓶的盖子 , 做好密封 , 然后将玻璃瓶放在阴凉通风处 。每三天更换一次 , 大约一个月即可饮用 。
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三、杨梅泡酒什么人不能喝1、糖尿病患者杨梅酒含有较多的葡萄糖、果糖等碳水化合物物质 。糖尿病患者如果吃得过多 , 可能导致体内血糖水平升高 , 不利于血糖的控制 , 还可能引起心悸、头晕、头晕等高血糖反应 。
2、胃肠溃疡者杨梅酒中含有较多的有机酸和酒精 , 两者都能在一定程度上刺激溃疡表面 。过量摄入会导致溃疡疼痛 , 甚至破裂出血 , 因此肠胃溃疡患者不宜饮用杨梅酒 。
3、上火患者杨梅是甜和温暖的性质 。发烧患者饮酒后 , 可能加重体内干热 , 导致咽痛、牙龈肿大等发热症状加重 。
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