绵糖和砂糖的区别
1、颗粒大小不同
绵糖粒细微 ， 形似积雪 ， 但易受潮 。砂糖颗粒如砂 ， 粒粒分明 ， 倒出来有沙沙的声音 。
2、制作工艺不同
绵糖是制成晶粒较细的白糖后 ， 加入转化糖浆而成 。砂糖是采用甘蔗或甜菜进行提汁、澄清、煮炼、结晶、分蜜、干燥工序而成 。
3、用途不同
绵糖可作为拌凉菜的调料或制作冷饮 。砂糖发脆 ， 适合熬糖浆、糖色 ， 饼干表层的糖 。
4、价格不同
绵糖生产时喷入2.5%左右的转化糖浆 ， 因制作工艺导致同一品牌的绵糖比砂糖稍贵 。

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