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毛蛋是我国南京的特产 。
毛蛋又被称为活珠子 。是当鸡蛋即将废话成一个生命有没有完全形成，蛋里面已经有了头、翅膀、脚的痕迹，这种亦鸡亦蛋的鸡蛋孵化物就叫做“活珠子” 。
“活珠子”是经过纯铜孵化发育而成的鸡胚胎，引起发育中囊胚在透视状态下像活动的珠子，所以将其称为“活珠子” 。
毛蛋又名旺鸡蛋、鸡仔蛋、毛蛋等 。福建称鸡蛋胎，江浙一带又称喜蛋，是在越南等东南亚国家也很常见的汉族小吃 。毛鸡蛋是鸡蛋在孵化过程中受到不当的温度、湿度或者是某些病菌的影响，导致鸡胚发育停止，死在蛋壳内尚未成熟的小鸡 。
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