一般是将鱼宰杀冲洗干净后用盐、白酒、姜丝等腌制一段时间后,放在阳台通风处晾晒即可 。晒鱼干不用暴晒有些许阳光即可,主要靠风干,晾晒三天左右鱼肚鱼鳃挤不出水分即表明干燥了,即可食用 。
鱼干鱼干是指将新鲜鱼类经充分晒干而成,多以青、草、鲢、鳜、鲤、鲫等淡水鱼为原料,盐腌后晒成咸淡适中的水产品 。
鱼干,就是鱼经过调味和干燥制成的产品,随着水分含量的降低,其中的营养物质得到浓缩,蛋白质含量高达45%以上 。
鱼干是一种热能较高的食品,多吃它与多吃肉没有区别,如今的鱼干脂肪都不少,多吃对减肥不利,还会增加饱和脂肪酸的摄入量 。
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